Опис
Обладнання забезпечує тривимірне нарізання овочів і фруктів кубиком або бруском за допомогою багатоступеневої системи ножів. Конструкція включає підрізний, дисковий і поперечний ножові вузли зі змінними блоками, що дозволяють отримувати різні розміри нарізки та працювати з широким спектром продуктів.
Що забезпечує ефективність машини:
- Система ножів для тривимірної нарізки.
- Ріжучі леза вирізняються гостротою, довговічністю і гарною якістю різу, є можливість нарізати продукт бруском або кубиками.
- Машина оснащена поворотними колесами зі стопорним механізмом для зручного переміщення по цеху.
- Інтуїтивно зрозуміле управління за допомогою механічних кнопок на зовнішньому виносному блоці.
Як функціонує обладнання:
Продукт завантажується через приймальний бункер, потім потрапляє в обертовий барабан. Відцентрова сила притискає продукт до внутрішньої частини барабана. Перший ніж (лезо підрізне) нарізає продукт на слайс, розмір вихідного отвору регулює розмір вихідного продукту. Далі продукт потрапляє на дископодібні ножі, які нарізають його на бруски. Розмір бруска залежить від відстані дискових ножів, що знаходяться в блоці. Якщо продукт має волокнисту структуру, рекомендовано використовувати дискові ножі із лезами-пилками (окрім розміру нарізки 3 мм). Третій ніж нарізає продукт на кубики. У разі демонтажу цього ножа – формою вихідного продукту буде брусок. Нарізаний продукт через розвантажувальний жолоб потрапляє в тару для готової продукції.
Для нарізання м’якого продукту (помідори, ківі, полуниця тощо) і для деяких досить твердих продуктів можливе подання води в момент нарізання для зменшення пошкодження продукту:
- для м’якого продукту, в цьому випадку, зберігається форма нарізки, запобігаючи пошкодженню продукту.
- для твердого продукту вода допомагає запобігти його розпорошенню (зменшити коефіцієнт “борошна” під час нарізання), а також збільшує термін служби ножів.
Можливе виконання дискових ножів двох видів: дискові ножі із рівними лезами та дискові ножі із лезами-пилками (для продукту з волокнистою структурою).
Для кого підходить STvega Dicer H400
Ця модель промислового обладнання розроблена спеціально для підприємств харчової промисловості малого та середнього масштабу. Вона затребувана в цехах з виробництва свіжих салатів, консервації та овочевих сумішей, де критично важливою є стабільна геометрія нарізки та висока швидкість обробки сировини. Завдяки компактним розмірам машину легко інтегрувати у наявні виробничі лінії з обмеженим простором.
Обладнання підходить агропідприємствам та фермерським господарствам, які прагнуть налагодити глибоку переробку та передпродажну підготовку власного врожаю. Використання машини дозволяє автоматизувати працю кількох співробітників, суттєво знижуючи собівартість готового продукту.
Модель STvega Dicer H400 ефективна для використання в секторі HoReCa, зокрема у великих ресторанних мережах, закладах швидкого харчування та кейтерингових компаніях. Підприємства, що спеціалізуються на виготовленні заморожених напівфабрикатів та продуктів для шокової заморозки, обирають цю машину для забезпечення високої якості нарізки кубиком або бруском.
Що можна переробляти на STvega Dicer H400
Машина призначена для роботи з широким переліком харчової сировини у свіжому, вареному або підмороженому стані. Вона забезпечує якісну нарізку коренеплодів, таких як картопля, морква, буряк, цибуля, кабачки та капуста. Універсальність системи ножів дозволяє налаштовувати обладнання під різні технологічні процеси.
У фруктовій переробці модель використовується для подрібнення яблук, груш, цитрусових та ківі. Це необхідно для виробництва джемів, десертів або підготовки сировини до сушіння на фруктові чипси. Технологічні можливості обладнання дозволяють обробляти охолоджене або відварене м’ясо, рибне філе та нелипкі сорти сиру для приготування готових кулінарних страв.
Обладнання ефективно справляється з нарізкою свіжих та сушених грибів, а також використовується для переробки хлібобулочних виробів на сухарики. Для волокнистих продуктів передбачена можливість встановлення спеціальних дискових ножів із лезами-пилками, що забезпечує чистоту зрізу та відсутність пошкоджень структури продукту.
Чому варто купити STvega Dicer H400 у STvega
Компанія забезпечує професійний підхід до кожного замовлення, пропонуючи не лише постачання техніки, а й повну технічну підтримку. Перед покупкою клієнти мають можливість протестувати STvega Dicer H400 у нашому шоурумі або надіслати власну сировину для отримання детального відеозвіту з результатами тестування.
Ми надаємо офіційну гарантію на обладнання терміном 12 місяців та забезпечуємо сервісне обслуговування протягом усього періоду експлуатації. Наші фахівці консультують щодо правильного налаштування ножів, проведення планової профілактики та заміни витратних матеріалів, що гарантує безперебійну роботу вашого виробництва.
STvega підтримує постійний запас оригінальних запасних частин та комплектів ножів на складі, що дозволяє оперативно змінювати параметри нарізки або виконувати ремонтні роботи. Велика база успішних тестів дозволяє нам підбирати оптимальну комплектацію обладнання під конкретні завдання та типи продуктів замовника.
Поширені питання про STvega Dicer H400
Які розміри нарізки може видавати обладнання STvega Dicer H400?
Машина підтримує декілька стандартних розмірів нарізки: 3, 5, 7, 8, 10, 12, 15 та 20 міліметрів. Для зміни розміру фракції необхідно встановити відповідний блок ножів, що займає мінімум часу та дозволяє швидко переналаштувати лінію під інший вид продукції.
Чи можна на цій машині отримати соломку або картоплю фрі?
Так, модель STvega Dicer H400 є універсальною. При демонтажі третього ножа-відсікача машина перестає формувати кубик і видає продукт у формі бруска або соломки. Це робить її ефективним рішенням для виробництва картоплі фрі або корейської моркви.
Яка продуктивність машини STvega Dicer H400 за годину роботи?
Залежно від типу сировини та встановленого розміру нарізки, продуктивність обладнання становить від 300 до 500 кілограмів на годину. Використання машини дозволяє замінити працю кількох людей, забезпечуючи значну економічну вигоду для підприємства.
Чи потрібно підключати воду до STvega Dicer H400 під час процесу нарізки?
Для більшості свіжих овочів подача води не потрібна. Однак при роботі з м’якими продуктами або сушеною сировиною підключення води через спеціальний патрубок допомагає зберегти цілісність нарізки, запобігає розпорошенню та збільшує термін служби ріжучих елементів.
З яких матеріалів виготовлені робочі вузли STvega Dicer H400?
Корпус машини виконаний з міцної легованої сталі, а всі елементи, що безпосередньо контактують з продуктом, виготовлені з нержавіючої сталі високої якості. Це забезпечує повну відповідність санітарним нормам харчових виробництв та стійкість до агресивного середовища під час миття та експлуатації.
Більше відео на нашому каналі YouTube ▶️Дивитися
