Опис
Вакуумні масажери (маринатори) з охолодженням STvega Vacuum Cool Tumbler серії L призначені для якісної обробки м’ясної сировини, птиці та морепродуктів. Вони поєднують процеси масажування, змішування та маринування у вакуумному середовищі, що забезпечує глибоке проникнення маринаду, покращення кольору та структури продукту, подовження терміну зберігання. Вбудована система охолодження підтримує оптимальну температуру в барабані, запобігаючи розвитку мікроорганізмів та забезпечуючи стабільну якість готового продукту.
Принцип роботи:
Сировина завантажується у барабан за допомогою мобільного гідравлічного підйомника. Усередині створюється вакуум, завдяки чому відкриваються пори та волокна продукту, що дає можливість маринаду рівномірно проникати вглиб. Одночасно барабан обертається, змішуючи вміст і забезпечуючи рівномірний розподіл маринаду. Система охолодження з чилером підтримує стабільну температуру під час усього циклу. Після завершення обробки передбачене автоматичне вивантаження продукту, що значно знижує фізичні навантаження на персонал.
Переваги обладнання:
- Завдяки охолоджуючій системі підтримується стабільна температура, що запобігає підвищенню температури м’яса під час обробки та зберігає його якість.
- Регульована швидкість обертання барабана дозволяє підбирати оптимальний режим обробки для різних видів сировини.
- Герметична кришка барабана підтримує високий рівень вакууму і запобігає витоку повітря.
- Конструкція виготовлена з нержавіючої сталі SUS 304, що відповідає вимогам харчової безпеки і гарантує довговічність.
| Технічні характеристики | L500 | L750 | L1000 | L1700 | L2500 | L3600 |
| Габаритні розміри, мм | 2200*1450*2150 | 2500*1450*2150 | 2500*1450*2150 | 2650*1600*2200 | 3100*1600*2400 | 3300*1800*2600 |
| Діаметр головки, мм | 800*3 | 900*3 | 1000*3 | 1200*4 | 1300*5 | 1500*6 |
| Довжина циліндра, мм | 650*3 | 750*3 | 1000*3 | 1000*4 | 1250*5 | 1500*6 |
| Місткість барабана, л | ≈500 | ≈700 | ≈1000 | ≈2000 | ≈3000 | ≈4000 |
| Максимальне робоче завантаження, кг/цикл | 165 | 230 | 330 | 665 | 1000 | 1330 |
| Потужність двигуна, кВт | 0,75 | 1,5 | 1,5 | 2,2 | 4 | 7,5 |
| Потужність вакуумного насоса, кВт | 1,5 | 1,5 | 1,5 | 1,5 | 3,85 | 5 |
| Потужність чилера, кВт | 2,2 | 2,2 | 3,7 | 7,5 | 7,5 | 11,2 |
| Напруга, В | 400 | 400 | 400 | 400 | 400 | 400 |
| Ступінь вакууму, МПа | -0,06…-0,08 | -0,06…-0,08 | -0,06…-0,08 | -0,06…-0,08 | -0,06…-0,08 | -0,06…-0,08 |
| Маса, кг | ≈650 | ≈700 | ≈750 | ≈1000 | ≈1300 | ≈1700 |
Відгуки
Відгуків немає, поки що.