Опис
Вакуумний масажер STvega Vacuum Tumblers H600 призначений для обробки таких продуктів як м’ясо, курка, морепродукти. Його основною функцією є швидке якісне масажування (масаж), змішування та засолювання сировини, обробленої у вакуумі. Подібне масажування запобігає окисленню і, відповідно, покращує кольороутворення м’ясних продуктів, надаючи презентабельного вигляду товару. Обробка м’ясної сировини у вакуумі зберігає якість і свіжість продуктів завдяки вилученню кисню і знищенню мікроорганізмів, що також значно подовжує термін його зберігання. Ця технологія дає змогу розм’якшити м’ясні волокна, не руйнуючи їх, що зрештою дає змогу проводити якісне і швидке маринування або засолювання м’ясної сировини. Вироби після такої обробки набувають соковитості, виняткового смаку, волокнистої структури на зрізі, що робить продукт більш привабливим для споживача.
Принцип роботи
Вакуумний маринатор-масажер для м’яса складається з барабана, що обертається зі сталевими лопатями всередині, який повільно переміщує шматочки м’яса, створюючи ефект механічного масажу. Вакуумний насос сприяє процесу пластифікації та масажу м’яса у вакуумі, відбувається швидке та посилене поглинання соляного розсолу, спецій, маринадів. Після вакуумного масажу м’ясо стає соковитим та об’ємним.
Принцип роботи:
Вакуумний масажер м’яса працює просто: всередині барабана створюється вакуум, під впливом якого розкриваються пори і волокна продуктів, і маринад проникає максимально глибоко. При цьому відбувається обертання барабана: вміст перемішується, завдяки чому маринад рівномірно розподіляється по всій структурі м’яса. За допомогою цього процесу вакуумний масажер замаринує м’ясо птиці, свинини або яловичини за мінімальну кількість циклів.
Переваги обладнання:
- Водонепроникний виносний блок керування.
- Швидкість обертання барабана можна регулювати за допомогою частотного перетворювача, тим самим підбираючи оптимальний режим обробки продукту.
- Високоякісний дизайн корпусу з нержавіючої сталі, стійкість до забруднення, машина виготовлена відповідно до стандартів безпеки харчових продуктів.
- Автоматичне вивантаження продукту, зниження трудомісткості та підвищення продуктивності.
- Герметична кришка барабана дає змогу підтримувати високий рівень вакууму і запобігає витоку повітря.
- Тягові колеса виготовлені з якісного нейлону, що підвищує надійність і термін експлуатації обладнання.
- Можливість обертання завантажувального барабана в обидва боки (напрямок обертання регулюється за допомогою кнопок на панелі блоку управління).
Компанія надає повне гарантійне та сервісне обслуговування.
