Опис
Завдяки системі змінних ножів одна машина замінює цілий штат працівників, виконуючи чотири найпопулярніші види нарізки. Обладнання ідеально підходить для невеликих виробничих цехів, закладів HoReCa та підприємств, що займаються виготовленням салатів, корейської моркви, картоплі фрі та фруктових заготовок.
Можливості нарізки (4 види):
- Кубик (5–20 мм): для вінегретів, супів та овочевих сумішей (крім м’яких та шаруватих овочів, таких, як болгарський перець).
- Соломка (2–5 мм): ідеально для моркви по-корейськи, селери та бурякових салатів.
- Брусок (2–20 мм): для приготування картоплі фрі та овочевих паличок.
- Слайс (2–20 мм): пряма та фігурна нарізка огірків, моркви або яблук.
Як функціонує обладнання:
Продукт подається через конусоподібний завантажувальний жолоб. Особлива форма жолоба забезпечує ефект «самозатискання» сировини, що гарантує стабільну подачу до зони нарізання без додаткових зусиль оператора. Всередині камери обертовий дисковий ніж спеціальної конструкції розсікає продукт на задані форми. Нарізана продукція через вихідний відсік миттєво потрапляє у підготовлену тару.
Для кого підходить STvega Combo
Промислова овочерізка STvega Combo розроблена для підприємств малого та середнього бізнесу, що працюють у сфері переробки плодоовочевої продукції. Обладнання підходить для виробничих цехів, які займаються виготовленням салатів, супнаборів, корейської моркви та картоплі фрі. Завдяки компактним габаритам машина легко інтегрується в обмежений простір професійної кухні або невеликого цеху.
Модель актуальна для сегменту HoReCa, включаючи ресторани, їдальні та заклади швидкого харчування, де необхідно щодня обробляти великі об’єми овочів та фруктів. Машина замінює ручну працю кількох працівників, забезпечуючи стабільну якість нарізки та високу швидкість підготовки інгредієнтів.
Це рішення також підходить виробникам снеків, зокрема фруктових та овочевих чіпсів. Можливість нарізати яблука, груші або картоплю тонкими рівномірними слайсами, у тому числі фігурними, дозволяє створювати візуально привабливий продукт з мінімальними витратами часу на переналаштування обладнання.
Що можна переробляти на STvega Combo
Машина призначена для роботи з широким асортиментом сировини. Вона обробляє коренеплоди, такі як картопля, морква, буряк, корінь селери та імбир. Обладнання підтримує чотири основні види нарізки: кубик (від 5 до 20 мм), соломку (2–5 мм), брусок (2–20 мм) та слайс (2–20 мм).
Окрім твердих овочів, модель підходить для нарізання цибулі кільцями, шаткування капусти соломкою та обробки грибів. Конструкція дозволяє працювати навіть з делікатними продуктами, такими як полуниця або томати твердих сортів, за умови використання ємності з водою для збереження цілісності нарізаних скибочок.
Для довгих овочів, як-от огірки або кабачки, передбачено спеціальний патрубок, що забезпечує нарізку під кутом 45 градусів. Це дозволяє отримувати овальні слайси. Кулясті продукти, такі як яблука чи цитрусові, завантажуються через основний жолоб, де вони автоматично центруються для отримання рівномірних кружалець.
Чому варто купити STvega Combo у STvega
Компанія забезпечує професійний підхід до кожного клієнта, надаючи розгорнуті консультації щодо вибору обладнання. Фахівці допомагають підібрати конфігурацію моделі STvega Combo відповідно до специфіки вашого виробництва та типу сировини.
Купуючи обладнання, ви отримуєте технічну підтримку та допомогу в комплектації додатковими ріжучими елементами. Фахівці компанії супроводжують процес вибору ножів для створення специфічних форм нарізки, що дозволяє адаптувати апарат під ваші технологічні процеси. Широкий асортимент запчастин та професійна допомога у підборі моделі забезпечують надійну експлуатацію обладнання протягом тривалого часу.
Поширені питання про STvega Combo
Яка продуктивність овочерізки STvega Combo?
Продуктивність моделі становить від 300 до 400 кілограмів на годину. Кінцевий показник залежить від типу продукту, обраного виду нарізки та швидкості подачі сировини оператором.
Чи можна на цій машині нарізати овочі кубиком?
Так, для отримання кубика встановлюється спеціальний комплект ножів, що складається з перехідної пластини з ножем-сіткою та ножа-відсікача. Розмір кубика можна обрати в діапазоні від 5 до 20 мм.
Як регулюється товщина нарізки слайсів?
Товщина слайсу визначається типом встановленого дискового ножа. У машині передбачена можливість механічного регулювання вильоту леза, що дозволяє налаштувати необхідний розмір у межах від 2 до 20 мм.
Чи підходить обладнання для нарізки моркви по-корейськи?
Модель STvega Combo виконує нарізку моркви соломкою розміром 2,5 мм. Оскільки завантаження відбувається під кутом, соломка виходить середньої довжини (4–6 см), що підходить для більшості салатів та супових наборів.
З яких матеріалів виготовлена машина?
Корпус та робочі вузли обладнання виготовлені з легованої сталі. Це забезпечує довговічність конструкції, стійкість до корозії та відповідність санітарно-гігієнічним нормам харчового виробництва.
Більше відео на нашому каналі YouTube ▶️Дивитися
