Опис
Автоматичний тендерайзер STvega Meat Ten H800 для відбивання м’яса. Призначений для рівномірного розм’якшення порційного м’яса. Даний тендерайзер забезпечує обробку великих обсягів м’яса, імітуючи ручне відбивання м’яса молотком, забезпечуючи високу продуктивність та якість вашого виробничого процесу.
Переваги машини:
- Розм’якшення волокна: м’ясо включає довгі волокна, прожилки, які можуть зробити його жорстким та важкоперетравлюваним. Тендерайзер допомагає розм’якшити ці волокна, роблячи м’ясо ніжнішим та соковитішим.
- Поліпшення поглинання маринадів та сусов після обробки.
- Скорочення часу приготування.
- Тендерайзер допомагає досягти більш рівномірної термічної обробки м’яса, за винятком пересушених або недоготовлених ділянок.
- Підвищення кулінарної універсальності: легше розм’якшене м’ясо можна готувати різними способами, включаючи смаження, запікання, тушкування та гриль.
Тендерайзер STvega Meat Ten H800 для відбивання м’яса – чудовий інструмент для кулінарії, супермаркетів та інших виробництв, що працюють із м’ясом у промислових масштабах.
Принцип роботи
Оператор укладає на конвеєрну стрічку подачі порції м’яса, після чого вони надходять у зону обробки, де прокочуються між металевими валиками з насічкою. Зубці валиків чинять тиск на поверхню м’яса. Це призводить до часткового розриву або розпушування зв’язків між волокнами м’яса. В результаті м’ясо стає м’якшим та ніжнішим. Відстань між валиками можна налаштувати в діапазоні від 6 до 15 мм, залежно від розміру заготовки та бажаного ступеня впливу на продукт. Після обробки м’ясна заготівля потрапляє на ролики порту розвантаження.
Дане обладнання допускає включення його до лінії з переробки та приготування м’ясної продукції.
Компанія надає повне гарантійне та сервісне обслуговування.
