Опис
Промислова машина STvega Fish Deboning H800 спеціально розроблена для автоматизації найбільш трудомісткого процесу в переробці риби — видалення великих міжм’язових кісток (штифтових кісток) з філе лососевих порід. Обладнання дозволяє замінити кропітку ручну працю, забезпечуючи високу швидкість обробки та мінімальні пошкодження структури м’яса. Завдяки високій продуктивності та точності роботи машина є незамінною для підприємств, що виготовляють делікатесну продукцію з лосося, форелі та інших видів червоної риби.
Принцип роботи:
Філе риби укладається оператором на подавальний конвеєр шкірою донизу. Спеціальна шипована структура поверхні стрічки надійно фіксує продукт, запобігаючи його ковзанню або зміщенню під час механічного впливу. Проходячи через зону очищення, філе потрапляє під дію обертового роторного механізму, оснащеного спеціальними захватами. Ці елементи акуратно підчеплюють та витягують кістки з волокон, зберігаючи цілісність м’яса. Безпосередньо в зону контакту механізму з продуктом безперервно подається вода, яка полегшує процес відділення кістки, забезпечує плавне проходження філе під ротором та миттєво змиває видалені відходи з робочих частин машини. Після завершення циклу очищене філе виводиться конвеєром для подальшого пакування або обробки.
Переваги обладнання:
- Спеціалізований роторний вузол з високою точністю імітує процес ручного видалення кісток, забезпечуючи максимальний вихід чистого продукту з мінімальними пошкодженнями.
- Конвеєрна стрічка з шипованим профілем стабілізує положення філе в процесі обробки, що необхідно для якісного вилучення кожної кістки.
- Плавне регулювання швидкості конвеєра та інтенсивності роботи захватів дозволяє адаптувати машину під різні розміри та стан філе риби.
- Компактна вертикальна конструкція з нержавіючої сталі SUS 304 забезпечує довговічність у вологому середовищі та легкість щоденної санітарної обробки.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.