Опис
STvega Meat Dicer H500S — це професійне обладнання, призначене для високоякісної нарізки охолодженого м’яса без кістки, субпродуктів та шпику на акуратні, калібровані кубики. Конструкція машини поєднує в собі два послідовні типи ножів — блок дискових ножів для нарізання м’яса на смужки та гільйотинний ніж для фінального формування кубиків.
Завдяки доступності широкого діапазону розмірів нарізки (від 10 до 50 мм), ця модель є універсальним рішенням для м’ясопереробних цехів та підприємств харчової промисловості, які прагнуть автоматизувати процес виробництва гуляшу, рагу або заготовок для напівфабрикатів.
Принцип роботи:
Під час роботи оператор завантажує сировину у приймальний відсік, звідки вона подається у блок дискових ножів. Система складається з двох рівнів: нижній ряд ножів має спеціальну зубчасту форму для надійного захоплення і стабільного різання, а верхній ряд — гладкі та гострі леза для чистого прорізання волокон продукту. В цій зоні м’ясо нарізається на рівні смужки, які за допомогою конвеєрної стрічки транспортуються до вузла гільйотинного ножа. Безпосередньо перед нарізанням на кубики спеціальний притискний механізм фіксує продукт, що гарантує високу точність та рівність кожного зрізу. Гільйотинний ніж виконує фінальний поперечний різ, формуючи кубики заданого розміру, які через вихідний лоток надходять у тару або на наступний етап технологічного процесу.
Переваги обладнання:
- Послідовне використання дискових та гільйотинного ножів дозволяє отримувати рівномірні кубики з чистими краями, повністю зберігаючи природну структуру та соковитість м’яса.
- Спеціальний синхронізований притискний механізм надійно фіксує продукт у зоні різання, що виключає зміщення смужок та підвищує точність формування кожного кубика.
- Швидкознімні бічні панелі та відкрита конструкція різального вузла значно спрощують щоденне санітарне миття, обробку та технічне обслуговування обладнання.
- Корпус машини та всі елементи, що контактують з продуктом, повністю виготовлені з нержавіючої сталі SUS 304, що відповідає суворим стандартам харчової безпеки.
Компанія надає повне сервісне та гарантійне обслуговування.
