Один день на виробництві корейської моркви: як усе працює
О сьомій ранку на овочевому виробництві ще темно, а перша фура з морквою вже стоїть під розвантаженням.
Корисні статті
Мийка, нарізка та переробка перцю, помідорів і огірків: як автоматизувати сезонний пік
Серпень і вересень для будь-якого овочевого цеху чи консервного виробництва в Україні виглядають однаково
Обладнання для сушіння овочів та фруктів на фермі: додатковий дохід із врожаю
Серпень і вересень оголюють одну й ту саму проблему для будь-якого господарства з садом чи городом: врожай є
Обладнання для нарізки овочів кубиками для консервної промисловості
Технолог консервного цеху рідко думає про нарізку окремо від решти процесу
Обладнання для подрібнення сушених овочів у порошок: як обрати млин для цеху
Цех переробляє тонну моркви за сезон, і майже третина йде у відходи: пошкоджена шкірка, нестандартний калібр
Обладнання для виробництва картопляних та овочевих чипсів: як зібрати робочу лінію
Технолог, який вперше рахує собівартість чипсів, зазвичай робить одну й ту саму помилку
Обладнання для виробництва салатних мікс-заготовок для HoReCa
Замовник з ресторану чи кав’ярні відкриває коробку з салатним міксом і одразу бачить, чи варто продовжувати співпрацю
Лінія панірування та обсмажування курячих нагетсів: з чого складається і як обрати обладнання
На м’ясопереробному цеху нагетси здаються простим продуктом: подрібнене філе, форма, паніровка, фритюр.
Лінія формування та фасування фрикадельок: як автоматизувати виробництво без втрати якості
Ручне формування фрикадельок тримається на майстерності конкретного співробітника.
Обладнання для очищення та бланшування креветок: як обрати лінію для цеху
Партія свіжовиловлених чи розморожених креветок втрачає товарний вигляд за лічені години, якщо цех не встигає провести очищення і термообробку вчасно
Обладнання для нарізки заморожених блоків риби: як обрати пилку чи блокорізку
Заморожений блок риби важить від кількох кілограмів до кількох десятків, і поки цех ріже його вручну сокирою чи ножем, лінія стоїть
Обладнання для подрібнення та нарізки баранини і кролятини
Баранина і кролятина поводяться на переробному обладнанні зовсім не так, як яловичина чи свинина,