Опис
Промислова сиротерка STvega Cheese Grinder H300 призначена для подрібнення та гранулювання м’яких сортів сиру. Конструкція машини оптимізована для отримання однорідної фракції без перегріву продукту, що важливо для збереження його текстури. Обладнання розраховане на інтенсивну експлуатацію на підприємствах харчової промисловості, у сироварнях та великих закладах громадського харчування.
Принцип роботи:
Продукт подається у завантажувальний бункер, де потрапляє в робочу зону з обертовим барабаном. Під дією механічного тертя та примусового продавлювання (екструзії) сир проходить крізь перфороване сито. Залежно від напрямку обертання та налаштувань швидкості барабана, сировина подрібнюється до стану однорідних гранул. Розмір фракції регулюється шляхом встановлення змінних сит з діаметром отворів від 2 до 50 мм. Спеціальна конструкція ножового тримача дозволяє ефективно обробляти навіть злежані або щільні шматки сиру, подрібнюючи їх до заданого розміру.
Переваги обладнання:
- Контроль фракції подрібнення забезпечується можливістю регулювання швидкості барабана та швидкою заміною калібрувальних сит.
- Мінімізація теплового впливу на сировину під час тертя дозволяє зберегти фізико-хімічні властивості та структуру м’якого сиру.
- Висока крутна потужність привода (2,2 кВт) гарантує стабільну продуктивність навіть при роботі з в’язкими сортами сиру.
- Конструкція з нержавіючої сталі зі знімним робочим вузлом забезпечує легкий доступ для санітарної обробки та очищення.
