Опис
Паровий бланшувач STvega Pro VN L5000/7000 призначений для швидкої та рівномірної теплової обробки овочів, фруктів та інших продуктів перед подальшою переробкою. Обладнання забезпечує стабільну якість обробки, високу продуктивність і відповідає санітарно-гігієнічним вимогам харчової промисловості. Завдяки герметичній конструкції та ефективній теплоізоляції зменшуються тепловтрати та енергоспоживання, а використання пари як теплоносія дозволяє зберегти натуральний колір, аромат і поживні властивості продукту.
Принцип роботи:
Продукт завантажується на транспортерну стрічку з нержавіючої сталі, яка рівномірно переміщує його крізь зону обробки насиченою парою. Пар подається через систему електромагнітного автоматичного керування, що дозволяє точно регулювати температуру в діапазоні від 0 до 100 °C залежно від типу сировини та технологічних вимог. Основний привід обладнано частотним регулятором, що дає змогу змінювати швидкість руху стрічки відповідно до необхідного часу бланшування. Після завершення процесу продукт виходить із зони обробки та може бути поданий на охолодження або подальшу переробку.
Переваги обладнання:
- Герметичне покриття та теплоізоляція бокових стінок з азбестового матеріалу товщиною 1,5 мм мінімізують втрати тепла та підвищують енергоефективність.
- Система парового нагріву забезпечує ефективну обробку без забруднень, з можливістю регулювання температури в широкому діапазоні.
- Частотне регулювання швидкості конвеєра дозволяє точно налаштовувати процес під різні типи продуктів та технології.
- Нахилена форма дна бункера полегшує відведення залишків продукту та рідини.
