Опис
Автоматичний ін’єктор для м’ясних продуктів STvega Meat Injector H300 призначено для рівномірного впорскування розсолу та допоміжних інгредієнтів у м’ясну сировину для досягнення оптимального ефекту підготовки продукту для подальшої обробки, що може скоротити час маринування і значно поліпшити смак продуктів.
Ін’єктор безпосередньо впорскує попередньо сконфігуровану концентрацію розсолу (рідина для маринування) через спеціальну голку. Відповідно до технологічних потреб машина для впорскування сольового розчину може регулювати швидкість кроку, відстань кроку та тиск впорскування. Цей ін’єктор розсолу може використовуватися для обробки свинини, яловичини, баранини, риби, курки та інших м’ясних продуктів.
Принцип роботи:
Автоматичний інʼєктор для мʼясних продуктів STvega Meat Injector H300 складається з інʼєкційної машини та ємності для розсолу з фільтром, з’єднаних між собою. Устаткування під’єднується до електромережі та забезпечує автоматизоване уприскування розсолу в м’ясну сировину шляхом багаторазового проколювання інʼєкційними голками.
Продукт викладається оператором на транспортер, який переміщує його до зони інʼєкції. У процесі роботи блок голок опускається, голки проколюють мʼясо та впорскують розчин під тиском, після чого піднімаються. Після завершення циклу транспортер просуває продукт далі, і цикл повторюється.
Інʼєкційний розчин подається до голок за допомогою насоса з фільтраційної ємності. Система оснащена багатоступеневою фільтрацією, що запобігає засміченню голок. Тиск у системі контролюється за допомогою манометра на корпусі машини.
Голки мають пружинну конструкцію: у разі зіткнення з твердим включенням вони автоматично відхиляються, що допомагає запобігти їх пошкодженню. Швидкість транспортування продукту налаштовуються оператором за допомогою панелі керування з частотним перетворювачем.
Компанія надає повне сервісне та гарантійне обслуговування.
Для кого підходить STvega Meat Injection H300
Це обладнання ставлять не тоді, коли «цікаво спробувати», а коли вже є обсяг і потрібно стабільно тримати якість.
STvega Meat Injection H300 потрібен там, де важливо не просто замаринувати м’ясо, а зробити це швидко, рівномірно і без втрат.
Підійде для:
М’ясокомбінатів і переробних цехів
Ковбаси, шинка, делікатеси. Там, де важлива повторюваність результату.
Виробників копченостей
Ін’єкція перед термообробкою дозволяє уникнути пересушування і дає стабільний смак.
Птахофабрик
Філе, стегна, маринована продукція. Дає соковитість навіть після запікання або заморозки.
Рибних виробництв
Філе та стейки. Рівномірне просолювання без «пересолених зон».
Фермерських господарств
Коли потрібно підняти ціну продукту за рахунок якості і вигляду.
Цехів напівфабрикатів
М’ясо під запікання, кулінарію або заморозку.
Якщо коротко, це рішення для тих, хто хоче контроль, а не випадковий результат.
Що переробляє STvega Meat Injection H300
Основна функція — введення розсолу або маринаду всередину продукту.
І саме це дає різницю в смаку, вазі і вигляді.
Працює з:
Свининою, яловичиною, бараниною
Цілі шматки, великі відруби. Рівномірне насичення без довгого маринування.
Куркою та індичкою
Філе, стегна, крила. Продукт залишається соковитим після термообробки.
Рибою і морепродуктами
Філе та стейки. Контроль солоності і текстури.
М’ясними напівфабрикатами
Заготовки для копчення, запікання або продажу в сирому вигляді.
Важливий момент:
ін’єкція відбувається через систему голок з контролем параметрів, тому розподіл маринаду рівномірний по всьому продукту.
Плюс конвеєрна подача — без ручної роботи і з однаковим результатом у кожній партії.
Чому варто купувати STvega Meat Injection H300 в STvega
Тут різниця не тільки в обладнанні, а в підході.
І часто саме це визначає, чи буде результат.
Підбір під ваш продукт
Враховують тип м’яса, рецептуру, обсяг. Це впливає на ефективність ін’єкції.
Можливість тестування
Можна перевірити на своєму продукті:
як заходить маринад
який вихід
як змінюється смак
І тільки після цього приймати рішення.
Гнучкі налаштування
Регулюється тиск, швидкість і щільність ін’єкції. Підходить під різні задачі.
Стабільна продуктивність
Рівномірна робота без просідань при навантаженні. Це важливо для серійного виробництва.
Менше втрат і вищий вихід продукту
Правильна ін’єкція дає більше готового продукту без погіршення якості.
Сервіс і запуск
Допомога з підключенням, налаштуванням і навчанням персоналу.
Досвід у харчовій промисловості
Дає можливість уникнути типових помилок і одразу налаштувати процес правильно.
