Автоматичний ін’єктор для м’яса STvega Meat Injector H300

Опис

Ін’єктор безпосередньо впорскує попередньо сконфігуровану концентрацію розсолу (рідина для маринування) через спеціальну голку. Відповідно до технологічних потреб машина для впорскування сольового розчину може регулювати швидкість кроку, відстань кроку та тиск впорскування. Цей ін’єктор розсолу може використовуватися для обробки свинини, яловичини, баранини, риби, курки та інших м’ясних продуктів.

Як функціонує обладнання:

Автоматичний інʼєктор для мʼясних продуктів STvega Meat Injector H300 складається з інʼєкційної машини та ємності для розсолу з фільтром, з’єднаних між собою. Устаткування під’єднується до електромережі та забезпечує автоматизоване уприскування розсолу в м’ясну сировину шляхом багаторазового проколювання інʼєкційними голками.

Продукт викладається оператором на транспортер, який переміщує його до зони інʼєкції. У процесі роботи блок голок опускається, голки проколюють мʼясо та впорскують розчин під тиском, після чого піднімаються. Після завершення циклу транспортер просуває продукт далі, і цикл повторюється.

Інʼєкційний розчин подається до голок за допомогою насоса з фільтраційної ємності. Система оснащена багатоступеневою фільтрацією, що запобігає засміченню голок. Тиск у системі контролюється за допомогою манометра на корпусі машини.

Голки мають пружинну конструкцію: у разі зіткнення з твердим включенням вони автоматично відхиляються, що допомагає запобігти їх пошкодженню. Швидкість транспортування продукту налаштовуються оператором за допомогою панелі керування з частотним перетворювачем.

Компанія надає повне сервісне та гарантійне обслуговування.

Для кого підходить STvega Meat Injector H300

Обладнання розроблене для підприємств м’ясопереробної та рибної галузі, де необхідна стабільна обробка сировини у постійних обсягах та з однаковою якістю в кожній партії. Ін’єктор інтегрується у технологічні лінії ковбасних та делікатесних цехів, м’ясокомбінатів, а також цехів із виробництва напівфабрикатів.

Модель підходить для виробників копченостей і делікатесів, оскільки насичення сировини розсолом перед термообробкою запобігає пересушуванню та забезпечує стабільні смакові властивості. На птахофабриках і у цехах переробки птиці пристрій застосовується для обробки тушок, філе та стегон, що дозволяє зберегти соковитість м’яса після випікання або заморожування.

Також машина ефективна на рибопереробних підприємствах для посолу філе та стейків, де важливо уникнути зон із надмірним вмістом солі, та на фермерських господарствах, які прагнуть контролювати якість, товарний вигляд та вихід готової продукції.

Де використовується  STvega Meat Injector H300

Автоматичний ін’єктор призначений для введення багатокомпонентних розсолів і маринадів у такі види сировини:

• М’ясо великої та дрібної рогатої худоби, свинина (великокускові напівфабрикати, м’ясо на кістці та безкісткові шматки).
• Птиця (курятина, індичатина: цілі тушки, філе, стегна, крила).
• Риба та морепродукти (філе, стейки, тушки риби різної щільності).
• М’ясні заготовки для копчення, запікання, варіння та подальшого глибокого заморожування.

Технологічний процес передбачає автоматичне подання сировини конвеєром у зону ін’єктування, де блок із 48 голок виконує дозоване впорскування розчину під тиском від 0,45 до 0,9 МПа.

Чому варто купити STvega Meat Injector H300 у STvega

Компанія STvega надає комплексний підхід до оснащення переробних виробництв. Перед покупкою фахівці компанії допомагають підібрати технологічні параметри роботи ін’єктора з урахуванням специфіки сировини, рецептури розсолу та необхідної продуктивності.

Покупці мають можливість провести попереднє тестування обладнання на власній сировині на складі в Києві або отримати детальний відеозвіт роботи машини із зафіксованими показниками виходу продукту.

Компанія забезпечує налаштування частоти проколів, швидкості конвеєра та тиску подачі розсолу, надає технічну підтримку, допомогу у пусконалагодженні, а також гарантує постачання комплектуючих і сервісне обслуговування протягом усього терміну експлуатації.

Поширені питання про STvega Meat Injector H300

Які типи сировини можна обробляти на ін’єкторі STvega Meat Injector H300?

Обладнання призначене для обробки свинини, яловичини, баранини, птиці (курки, індички), а також рибного філе та стейків. Конструкція дозволяє працювати як із безкістковою сировиною, так і з м’ясом на кістці.

Що відбувається при зіткненні голки з кісткою під час ін’єктування?

Голки ін’єкційного блоку мають пружинну конструкцію. У разі потрапляння на кістку або тверде включення голка автоматично відхиляється вгору, що запобігає деформації голок та пошкодженню механізму.

Як здійснюється регулювання параметрів ін’єктування?

Панель керування обладнана частотним перетворювачем, за допомогою якого оператор регулює швидкість руху транспортерної стрічки. Тиск впорскування регулюється в діапазоні від 0,45 до 0,9 МПа та контролюється за манометром на корпусі.

Як працює система фільтрації та рециркуляції розсолу?

Невикористаний розсіл зливається крізь збиральний жолоб у ємність із багатоступеневими сітчастими фільтрами. Фільтри затримують дрібні частки м’яса, після чого очищений розсіл циркуляційним насосом знову подається на ін’єкційні голки.

Яка продуктивність машини та які вимоги до електроживлення?

Номінальна продуктивність складає близько 300 кг на годину і може змінюватися залежно від розміру шматків та встановленої швидкості подачі. Для роботи обладнання потрібне підключення до мережі 380 В (потужність двигуна 4,1 кВт) із надійним заземленням.