Опис
Впровадження даного обладнання дозволяє пекарням та кондитерським цехам повністю відмовитися від малоефективної ручної праці, забезпечити абсолютну повторюваність кольору та глянцевого блиску випічки, а також мінімізувати витрату дорогої яєчної маси й олії. Автоматичне спрацьовування за датчиком оптимізує витрату сировини та запобігає забрудненню пекарських деко й робочої зони.
Як функціонує обладнання:
Рідкий робочий склад заливається в окрему герметичну ємність із нержавіючої сталі, де за допомогою стисненого повітря створюється робочий тиск для стабільної подачі матеріалу до розпилювального вузла. Дека з тістовими заготовками або випічкою подаються на пластинчасто-ланцюговий транспортер машини та рухаються в зону змащування.
Під час проходження деко оптичний датчик фіксує його положення та активує блок із 10 пневматичних форсунок. Форсунки формують рівномірний факел дрібнодисперсного розпилення, який суцільним тонким шаром покриває поверхню заготовок без механічного контакту з тістом.
Після завершення робочої зміни санітарна обробка системи здійснюється шляхом заповнення ємності чистою водою та її прокачування крізь розпилювальні магістралі під тиском.
Що забезпечує ефективність машини:
- Автоматичне пневматичне розпилення формує рівномірний дрібнодисперсний туман, що забезпечує ідеально гладку та золотисту скоринку випічки без патьоків та сліпових зон.
- Використання закритої системи під тиском із прецизійними форсунками скорочує витрати яєчної меланжевої суміші та олії до 30–40% порівняно з ручним змащуванням пензлем.
- Універсальна конструкція дозволяє працювати з широким спектром рідких компонентів, включаючи яєчний льяж, рослинну олію, розтоплене вершкове масло, цукрові сиропи та антипригарні мастила.
- Точне спрацьовування форсунок за датчиком наявності деко запобігає розбризкуванню рідини поза межами продукту, зберігаючи чистоту обладнання та виробничої зони.
- Винесення рідкої суміші в окрему герметичну ємність із нержавіючої сталі забезпечує високу гігієнічність та спрощує санітарну обробку шляхом швидкої промивки системою чистої води.
- Зручна панель керування із регуляторами тиску та сенсорним екраном забезпечує точне налаштування інтенсивності розпилення та швидкості руху конвеєра під кожен тип виробу.
Більше відео на нашому каналі YouTube ▶️Дивитися
