Опис
Промисловий кутер STvega Meat Cutter H330 — це надпотужне високошвидкісне обладнання, призначене для тонкого подрібнення, перемішування та емульгування м’ясної, рибної або рослинної сировини. Завдяки чаші об’ємом 330 літрів та повній автоматизації циклів завантаження і вивантаження за допомогою гідравлічних приводів, машина мінімізує ручну працю та забезпечує максимальну продуктивність на великих переробних підприємствах. Висока лінійна швидкість ножів дозволяє отримувати ідеальну структуру фаршу для варених ковбас, паштетів та сосисок у найкоротші терміни.
Принцип роботи:
Сировина подається в чашу за допомогою автоматичного гідравлічного завантажувача, який плавно перекидає стандартний візок з продуктом. У процесі роботи чаша обертається, подаючи сировину під блок із шести гострих ножів. Ножовий вал на величезній швидкості розбиває тканини продукту до стану гомогенної емульсії, одночасно змішуючи масу з необхідними компонентами (льдом, спеціями, жиром або функціональними добавками) згідно з рецептурою. По завершенні циклу оператор активує гідравлічний вивантажувальний диск: він опускається в чашу і, обертаючись, швидко переправляє готовий фарш через лоток у чисту тару. Весь процес контролюється датчиками температури, що виключає перегрів білка.
Переваги обладнання:
- Повна автоматизація процесів завантаження та вивантаження виключає важку фізичну працю та значно скорочує час технологічного циклу.
- Висока лінійна швидкість ножів забезпечує миттєве подрібнення, дозволяючи досягти стабільної емульсії без втрати якості продукту.
- Мінімальний зазор між ножами та чашею гарантує однорідність маси, виключаючи появу непропрацьованих фрагментів.
- Сім швидкостей обертання чаші з частотним регулюванням дозволяють точно налаштувати режим роботи під конкретний вид сировини та рецептуру.
- Преміальна компонентна база (Siemens, Schneider, SKF) забезпечує безперебійну роботу електроніки та механіки при цілодобових навантаженнях.
- Вбудована система контролю температури від Omron дозволяє оператору в реальному часі відстежувати стан продукту, запобігаючи його термічному псуванню.
- Міцна конструкція з нержавіючої сталі 304 відповідає суворим санітарним нормам і гарантує довговічність обладнання в умовах підвищеної вологості.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.