Опис
Тунельний бланшувач STvega Blanching Machine PRO L6000 призначений для делікатної теплової обробки овочів і фруктів перед подальшими етапами переробки. Машина забезпечує стабільний технологічний процес, допомагає зберегти колір, форму та смакові властивості продукції, а також підвищує її стійкість під час зберігання.
Принцип роботи:
Бланшування здійснюється у стрічковій паровій ванні без надлишкового тиску. Сировина розподіляється рівномірним шаром на сітчастій стрічці та обробляється насиченою водяною парою. Конденсація пари на поверхні продукту забезпечує ефективний теплообмін і рівномірну обробку шматочків без їх пошкодження. Після зони бланшування продукт переміщується у секцію охолодження, де обробляється водою, яка подається насосом та розпилюється через форсунки. Оператор задає швидкість руху стрічки за допомогою частотного перетворювача, тим самим регулюючи тривалість процесу. Контроль температури і рівня води виконується автоматично. Готовий продукт через вихідний відсік подається на наступний етап переробки.
Переваги обладнання:
- Частотний перетворювач дає можливість змінювати швидкість руху стрічки та налаштовувати тривалість обробки під конкретний продукт.
- Система автоматичного контролю температури підтримує задані параметри і забезпечує стабільність процесу.
- Секція охолодження з форсунками знижує температуру та припиняє процес термічної дії на продукт.
- Машина легко інтегрується у виробничу лінію та може виготовлятися з різними розмірами та параметрами на замовлення.
- Усі частини, що контактують із продуктом, виконані з нержавіючої сталі SUS 304 та харчових полімерів, що відповідають вимогам безпеки HACCP.
Компанія надає повне гарантійне та сервісне обслуговування.
