Опис
Промисловий слайсер STvega HDFS 40/6 призначений для вертикального нарізання охолодженого м’яса, риби та різних м’ясних продуктів на смужки або скибочки. Основна конструктивна перевага моделі полягає у використанні системи вертикальних дискових ножів та опорного вала з канавками, що забезпечує стабільне та повне прорізання продукту будь-якої складності, включаючи жилаву та жирну сировину з великою кількістю плівок. Машина спроєктована з урахуванням високих санітарних вимог: знімна конструкція конвеєрів та ножового вузла дозволяє проводити швидке та ретельне очищення всіх робочих елементів після завершення зміни.
Принцип роботи:
Продукт, призначений для нарізки, укладається оператором на стрічку подавального транспортера, який спрямовує сировину в зону різання. Процес здійснюється блоком вертикальних дискових ножів. Для забезпечення 100% прорізання навіть жилавого м’яса з плівками, під ножами розташовано спеціальний опорний вал (нейлоновий або з нержавіючої сталі) з прецизійними канавками, в які входять леза ножів. Така конструкція унеможливлює появу «недорізів» та гарантує повне розділення шматочків. Особливістю машини є каскадне розташування конвеєрів: подавальний транспортер знаходиться вище за відвідний, що дозволяє нарізаному продукту м’яко сходити зі стрічки, мінімізуючи його травматизацію та зберігаючи естетичний товарний вигляд.
Примітка: ця машина не призначена для нарізання замороженого і підмороженого продукту, а також продуктів з кістками (за винятком дрібних кісток риби).
Переваги обладнання:
- Використання надгострих дискових лез у поєднанні з опорним валом із канавками дозволяє ідеально нарізати продукти будь-якої складності, включаючи дуже жирне або жилаве м’ясо.
- Спеціальна скидальна решітка запобігає налипанню м’яса на поверхню ножів, забезпечуючи безперервність робочого процесу.
- Каскадна система розташування транспортерів дбайливо переміщує готовий продукт, запобігаючи його зминанню або деформації після нарізки.
- Конструкція машини передбачає швидкий демонтаж обох конвеєрів та ножового блока, що дає змогу легко проводити повну дезінфекцію обладнання згідно з суворими санітарними вимогами.
- Слайсер встановлений на міцні поворотні колеса з фіксаторами, які забезпечують одночасно легке транспортування по цеху та стійке положення машини під час роботи.
- Корпус машини повністю виготовлений із високоякісної нержавіючої сталі SUS 304, що гарантує максимальну корозійну стійкість та довговічність обладнання навіть при постійному контакті з вологою та агресивними миючими засобами.
|
Технічні характеристики |
STvega HDFS 40/6 |
STvega HDFS 40/10 |
|
Габаритні розміри, мм |
1690*660*1230 |
1690*660*1250 |
|
Ширина конвеєрної стрічки, мм |
340 |
340 |
|
Розмір нарізки, мм |
від 5 |
від 5 |
|
Максимальна висота продукту, мм |
60 |
100 |
|
Швидкість обертання ножів, об/хв |
40 |
40 |
|
Швидкість конвеєрної стрічки, м/хв |
6,3 |
6,3 |
|
Потужність, кВт |
1,5 |
1,5 |
|
Напруга, В |
400 |
400 |
|
Вага, кг |
175 |
210 |
|
Матеріал виконання |
нержавіюча сталь SUS 304 |
нержавіюча сталь SUS 304 |
Основні переваги STvega HDFS 40
Делікатна нарізка без пошкодження структури продукту
STvega HDFS 40 спеціально розроблена для акуратної нарізки м’яса, філе риби, субпродуктів та делікатної сировини, яка легко деформується. Завдяки унікальному механізму різання, машина забезпечує чистий та рівний зріз навіть на продуктах з ніжною текстурою.
Професійна точність нарізки
Система дозволяє налаштовувати товщину скибки з високою точністю – до часток міліметра. Це важливо, коли йдеться про нарізку порційного філе, слайсів для копчення, суші або готової продукції преміум-класу. Кожен шматок має однакову форму та вагу, що спрощує фасування та підвищує візуальну привабливість продукту.
Плавність та контроль процесу
Конструкція машини передбачає плавну подачу сировини без ривків і притискання. Це мінімізує втрати при нарізці і запобігає прилипання продукту до ножа. Особливо це важливо при роботі з рибою або ніжним м’ясом без кістки.
Можливість роботи з підмороженим продуктом
STvega HDFS 40 ефективно справляється не тільки зі свіжою, але й з охолодженою чи підмороженою сировиною. Завдяки цьому обладнання легко інтегрується у виробничі процеси зберігання та заморожування, зменшуючи час на підготовку продукту до нарізки.
Матеріали харчового класу та довговічна конструкція
Усі елементи, що контактують із продуктом, виготовлені з високоякісної нержавіючої сталі марки AISI 304. Це гарантує гігієнічність, стійкість до корозії та легке очищення. Міцний корпус витримує інтенсивну експлуатацію, не втрачаючи функціональності протягом багатьох років.
Компактність і мобільність
HDFS 40 має зручний розмір і встановлена на коліщатках, що дозволяє легко переміщати машину в межах виробничого приміщення. Ідеально підходить для невеликих цехів, кухонь, рибопереробних підприємств чи м’ясокомбінатів, де важлива мобільність обладнання.
Безпечна експлуатація
Машина обладнана системою аварійної зупинки, блокуванням запуску при відкритих кожухах та захисними екранами. Це дозволяє працювати швидко й ефективно без ризику для персоналу.
Швидке обслуговування та очищення
Ключові частини легко знімаються, що значно полегшує щоденне миття та технічне обслуговування. Це скорочує простої і дозволяє підтримувати високий рівень санітарії на підприємстві.
Перед відправленням до замовника кожна машина STvega HDFS 40 проходить двоступеневий контроль якості: первинне тестування здійснюється на заводі-виробнику, а повторна перевірка – на складі STvega в Україні. Це гарантує безперебійну та точну роботу обладнання з першого запуску.
За бажанням клієнта ми організуємо попередню демонстрацію в нашому шоурумі – з можливістю протестувати STvega HDFS 40 на вашій сировині. Це дозволяє переконатися, що машина ідеально підходить саме для вашого виробництва.
STvega HDFS 40 – надійне рішення для тих, хто працює з делікатними продуктами та прагне ідеального результату з кожним зрізом.
