Опис
Обладнання забезпечує стабільну якість різання навіть при роботі з рибою, що має м’яку текстуру. Використання машини дозволяє значно підвищити продуктивність виробництва, зменшити залежність від ручної праці та забезпечити однакові параметри кожного зрізу. Завдяки модульній конструкції ножових блоків обладнання легко адаптується до різних виробничих завдань: нарізки стейків, відрізання голови або виконання поздовжнього надрізу вздовж хребта.
Як функціонує обладнання:
Оператор укладає рибу на приймальний V-подібний транспортер, який забезпечує стабільне положення тушки під час подачі, запобігаючи її зміщенню. Під час руху продукт проходить через ножовий блок із високошвидкісними зубчастими дисковими лезами, що забезпечують рівний і чистий зріз. У зоні різання ножовий блок постійно змочується водою через систему форсунок, що зменшує тертя, запобігає налипанню частинок продукту на леза та підтримує стабільну якість різання. Після завершення операції нарізаний продукт автоматично переміщується відвідним транспортером до наступного етапу виробництва або в тару для готової продукції.
Що забезпечує ефективність машини:
- V-подібна конвеєрна стрічка забезпечує надійну фіксацію риби під час транспортування, що гарантує стабільну якість різання навіть при роботі з продуктом м’якої структури.
- Модульна конструкція ножових блоків дозволяє швидко адаптувати машину під різні технологічні операції: нарізку стейків, відрізання голови або виконання надрізу вздовж хребта.
- Високошвидкісні зубчасті дискові ножі забезпечують чистий і точний зріз зі збереженням структури та товарного вигляду готової продукції.
- Система змочування ножового блоку знижує нагрів лез, мінімізує налипання продукту та сприяє стабільній роботі обладнання протягом тривалого часу.
- Регульовані напрямні борти дозволяють точно налаштовувати положення риби перед різанням, забезпечуючи повторюваність результату для кожної тушки.
- Корпус машини та всі елементи, що контактують із продуктом, виготовлені з нержавіючої сталі SUS 304, що відповідає санітарно-гігієнічним вимогам харчової промисловості.
