Опис
Пельменний апарат STvega CHD 4100 призначений для автоматизованого формування різних видів напівфабрикатів, зокрема пельменів, вареників, мантів та самси. Обладнання використовується у виробничих цехах, кулінарних фабриках та підприємствах з виготовлення заморожених напівфабрикатів.
Машина поєднує процеси формування тіста, дозування начинки та формування виробу в єдиному безперервному циклі, що забезпечує стабільну якість продукції та високу продуктивність до 4000 виробів на годину. Налаштування основних параметрів здійснюється через сенсорну панель керування, що дозволяє швидко адаптувати обладнання під різні рецептури та формати продукції.
Завдяки універсальній конструкції апарат може працювати з різними типами тіста та начинок, що розширює можливості його застосування у виробництві.
Принцип роботи:
Тісто та начинка завантажуються в окремі бункери машини. Після запуску робочого циклу тісто проходить через систему формувальних валів, де розкочується до заданої товщини та подається у зону формування. Одночасно система дозування подає начинку у встановленій кількості.
Далі відбувається формування виробу з наданням необхідної геометрії та герметичним з’єднанням тіста по контуру. Сформовані напівфабрикати автоматично транспортуються по вбудованому конвеєру у зону вивантаження або на наступний етап технологічного процесу. Параметри роботи можуть коригуватися оператором без зупинки обладнання через панель керування.
Переваги обладнання:
- Повна автоматизація формування виробів забезпечує стабільну якість кожної одиниці продукції.
- Точне дозування начинки забезпечує однакову вагу та форму кожного виробу.
- Сенсорна панель керування спрощує налаштування параметрів та контроль процесу.
- Вбудований транспортер забезпечує безперервне відведення готової продукції.
- Корпус і робочі зони виконані з нержавіючої сталі для відповідності санітарним вимогам.
Компанія надає повне сервісне та гарантійне обслуговування.
