Пельменний апарат для виготовлення пельменів, вареників, мантів та самси STvega CHD 4100

Опис

STvega CHD 4100 — це автоматизоване обладнання, призначене для промислового виробництва широкого спектра напівфабрикатів: від класичних пельменів та вареників до автентичних мантів і самси. Модель розроблена для підприємств, які ставлять у пріоритет бездоганний товарний вигляд продукції та високу рентабельність виробництва. 

Конструкція апарата дозволяє об’єднати процеси підготовки тіста, точного дозування начинки та фінального формування виробу в єдиний безперервний цикл. Це забезпечує стабільну якість продукції та продуктивність до 4000 виробів на годину. Сенсорна панель керування дозволяє оперативно коригувати робочі параметри для досягнення стабільної якості продукції.

Як функціонує обладнання:

Тісто та начинка завантажуються у відповідні приймальні бункери. Під час робочого циклу тісто проходить через систему формувальних валів, де розкочується до заданої товщини та подається у зону формування без втрати еластичності. Одночасно з цим система дозування подає встановлену кількість начинки. Далі відбувається механічне формування виробу з наданням йому необхідної геометрії та герметичним з’єднанням країв по всьому контуру. Сформовані напівфабрикати автоматично виводяться вбудованим конвеєром у зону вивантаження для подальшої обробки або пакування.

Що забезпечує ефективність машини:

• Повна автоматизація процесу формування дозволяє виключити людський фактор та забезпечити стабільну повторюваність кожної одиниці продукції.
• Високоточна система дозування гарантує однаковий вміст начинки та суворе дотримання заданої ваги кожного виробу.
• Сучасна сенсорна панель керування дозволяє оператору швидко налаштовувати параметри та контролювати стан системи в режимі реального часу.
• Вбудований вихідний конвеєр забезпечує плавне та безперервне відведення готової продукції без пошкодження її форми.
• Використання нержавіючої сталі марки SUS 304 у конструкції корпусу та робочих вузлів гарантує довговічність та повну відповідність санітарним нормам.

Для кого підходить STvega CHD 4100

Пельменний апарат STvega CHD 4100 розроблений для автоматизації процесів формування напівфабрикатів на підприємствах харчової промисловості. Обладнання підходить для виробничих цехів, кулінарних фабрик, цехів заморожених напівфабрикатів та підприємств громадського харчування, які мають потребу у збільшенні обсягів випуску продукції.

Машина орієнтована на підприємства, які прагнуть зменшити частку ручної праці та підвищити стабільність геометричних параметрів і маси готових виробів. Завдяки продуктивності до 4000 одиниць на годину обладнання дозволяє нарощувати обсяги виробництва без залучення додаткового персоналу.

Модель підходить як для серійного випуску стандартних асортиментних позицій, так і для виготовлення великоформатних продуктів преміум-сегменту. Обладнання розраховане на стабільну роботу в умовах інтенсивної експлуатації з дотриманням санітарних вимог харчових виробництв.

Що можна переробляти на STvega CHD 4100

Апарат STvega CHD 4100 призначений для формування різних видів напівфабрикатів із тіста. Обладнання підтримує виготовлення пельменів, вареників, мантів та самси. Конструкція дозволяє працювати з різними рецептурами тіста, включаючи щільне пельменне тісто з товщиною розкочування на калібрувальних валах до 1,1–1,2 мм.

Машина забезпечує точне дозування фаршу та різних видів начинок. Зокрема, апарат підтримує роботу з підмороженими м’ясними фаршами та соковитими начинками, забезпечуючи герметичне з’єднання тіста по контуру та збереження форми виробу при подальшому варінні чи шоковому заморожуванні.

Обладнання підтримує виготовлення як стандартних напівфабрикатів, так і великого пельменя вагою 17 грамів (із масою начинки 8,5 грамів та розмірами 62 × 22 × 32 мм). Технологічний процес включає приймання розкоченої тістової стрічки, калібрування товщини валами, дозування фаршевим насосом та делікатне відокремлення виробу за допомогою пневматичного лінійного циліндра.

Чому варто купити STvega CHD 4100 у STvega

Компанія STvega надає комплексний супровід при виборі та впровадженні обладнання у виробничий процес. Фахівці компанії забезпечують консультаційну підтримку щодо підбору конфігурації апарата відповідно до фізико-хімічних властивостей сировини та рецептури замовника.

Перед відвантаженням проводиться попереднє налаштування та тестовий запуск обладнання на території постачальника. Клієнти мають можливість відвідати склад-шоурум у Києві за адресою проспект Степана Бандери 21 для проведення випробувань апарата STvega CHD 4100 на власній сировині.

На пельменний апарат STvega CHD 4100 надається гарантія терміном 12 місяців. Упродовж усього періоду експлуатації забезпечується післягарантійне сервісне обслуговування, консультаційна підтримка та постачання оригінальних комплектуючих і запасних частин зі складу постачальника.

Поширені питання про STvega CHD 4100

Яка продуктивність пельменного апарата STvega CHD 4100?

Продуктивність обладнання становить до 4000 виробів на годину, що відповідає близько 70 кг готової продукції на годину залежно від форми та маси одиниці виробу.

З яких матеріалів виготовлено апарат STvega CHD 4100?

Корпус та всі робочі поверхні, що безпосередньо контактують із сировиною та готовою продукцією, виготовлені з харчової нержавіючої сталі марки SUS 304.

Чи можна коригувати параметри роботи STvega CHD 4100 під час руху лінії?

Так, сенсорна панель управління дозволяє оператору змінювати швидкість фаршевого насоса та синхронізацію вузлів без зупинки технологічного процесу.

Яка товщина тіста формується в апараті STvega CHD 4100?

Початкова тістова стрічка подається товщиною 3 мм, після чого фінішні калібрувальні вали апарата доводять товщину тіста до 1,1–1,2 мм.

Як забезпечується виштовхування готових виробів на конвеєр?

Відокремлення та вивантаження готових напівфабрикатів здійснюється за допомогою пневматичного лінійного циліндра, що запобігає деформації виробу.