Опис
STvega MPT H460 — це технологічне обладнання промислового сектора, призначене для швидкого та прецизійного видалення сухожильних плівок, поверхневого фасціального шару та залишків жорстких сполучних тканин зі шматків м’яса. Конструктивна унікальність машини базується на синергії високообертового зубчастого вала з поздовжніми мікронасічками дрібного кроку та плаваючого притискного леза з мінімальним робочим проміжком. Таке інженерне рішення забезпечує бездоганну чистоту зачистки продукту без зарізів м’ясопродукту та повністю нівелює ризик пошкодження або зминання структури м’язових волокон.
Принцип роботи:
Процес очищення м’ясної сировини від сполучної тканини здійснюється механізованим способом за рахунок контрольованого зачеплення фасції зубчастим валом і її підрізання стаціонарним лезом. Оператор затискає ергономічну ножну педаль для активації обертання тягового вала, що дозволяє повністю звільнити обидві руки для безпечного та точного маніпулювання сировиною. Потім шматок м’яса позиціонується на гладку робочу поверхню плівкою донизу та плавним рухом подається на робочий вузол установки. Вал із мікротекстурованими насічками миттєво захоплює плівку та плавно протягує її під надгострим притискним ножем, який акуратно відокремлює сполучну тканину по всій площині контакту. Очищений продукт спрямовується по робочій поверхні далі, а зрізана плівка автоматично скидається під дією сили тяжіння у підготовлену технологічну тару для відходів.
Переваги обладнання:
- Інтегрований пневматичний контур безперервного обдування стисненим повітрям в режимі реального часу видаляє залишки відходів із зубчастого вала для запобігання його забиванню та збереження максимальної ефективності зчеплення.
- Робочий тримач ріжучого леза має модульну швидкознімну архітектуру для проведення оперативного демонтажу, проведення щоденної санітарної обробки або заміни ножів без застосування спеціальних інструментів.
- Реалізована можливість точного налаштування робочого проміжку між лезом і валом за допомогою масивної важільної системи в діапазоні від 0,2 до 0,5 мм для гнучкої адаптації машини під специфіку різних анатомічних частин м’яса.
- Активація обертання вала за допомогою ножної педалі забезпечує високу безпеку праці персоналу та суттєво підвищує загальну продуктивність обвалки.
- Колісна база з інтегрованими механічними стопорами забезпечує високу маневреність установки при переміщенні цехом та її стабільну жорстку фіксацію під час експлуатації.
- Усі корпусні елементи, несуча рама та рухомі вузли виконані з високоякісної нержавіючої сталі SUS 304, яка є повністю стійкою до корозії та агресивних хімічних мийних засобів.
