Вакуумний маринатор (масажер) для м’яса з охолодженням STvega Vacuum Cool Tumbler L500/750/1000/1700/2500/3600

Opis

Połączenie próżni i obrotu bębna zapewnia równomierne rozłożenie marynaty oraz jej skuteczne przenikanie w strukturę produktu, co pomaga poprawić soczystość, teksturę i smak gotowego produktu.

System chłodzenia chłodzenia pozwala kontrolować temperaturę produktu podczas przetwarzania, co jest szczególnie ważne podczas długich cykli masażu próżniowego. Seria jest reprezentowana przez modele o różnych pojemnościach i mocach, dzięki czemu sprzęt może być dobór zarówno dla małych przedsiębiorstw, jak i przedsiębiorstw przemysłowych o dużych wolumenach przetwarzania.

Jak działa sprzęt:

Surowce są ładowane do bębna roboczego, po czym bęben jest hermetycznie zamykany. Dzięki pompie próżniowej powietrze jest usuwane z komory roboczej, co tworzy warunki do skuteczniejszej interakcji marynaty z surowcami mięsnymi.

Podczas pracy bęben obraca się z ustaloną prędkością, a wewnętrzne elementy robocze zapewniają ruch, mieszanie i masowanie produktu. Stałe mieszanie mechaniczne przyczynia się do równomiernego rozłożenia marynaty na całej masie surowców oraz jej przenikania do struktury produktu.

Jednocześnie działa system chłodzenia z chłodziarką, który utrzymuje wymagany reżim temperaturowy podczas cyklu przetwarzania. Pozwala to kontrolować ogrzewanie surowców spowodowanych naprężeniem mechanicznym podczas masażu.

Po zakończeniu cyklu zastępuje próżnia, bęben przesuwany jest do pozycji rozładunku, a produkt automatycznie wyjmowany z komory roboczej. Do mechanizacji załadunku zastosowano mobilny podnośnik hydrauliczny.

Co zapewnia efektywność maszyny:

• Masowanie próżniowe i marynowanie zapewnia skuteczny kontakt marynaty z produktem oraz równomierne rozłożenie w masie surowców.
• Kontrola temperatury podczas obróbki dzięki systemowi chłodzenia z chłodnicą pozwala zmniejszyć nagrzewanie produktu podczas masażu mechanicznego i utrzymać stabilne warunki procesowe.
• Regulowana prędkość obrotu bębna umożliwia wybór trybu przetwarzania w zależności od rodzaju surowców, receptury marynaty oraz wymaganego stopnia masażu.
• Szczelna konstrukcja komory roboczej zapewnia stabilne utrzymanie podciśnienia przez cały cykl pracy i zapobiega przedostawaniu się powietrza do bębna.
• Szeroki wybór modeli pozwala wybrać sprzęt zgodnie z wymaganą objętością obciążenia – od około 165 do 1330 kg na cykl.
• Ciągła rotacja i mieszanie surowców zapewnia równomierną obróbkę całej partii produktu.
• Automatyczne rozładunki produktów upraszczają konserwację sprzętu, zmniejszają obciążenie fizyczne personelu i przyspieszają zakończenie cyklu pracy.
• Możliwość zmechanizowanego załadunku za pomocą mobilnego podnośnika hydraulicznego pozwala pracować z dużymi ilościami surowców bez ręcznego przenoszenia ciężkich kontenerów.
• Konstrukcja ze stali nierdzewnej SUS 304 zapewnia niezbędną trwałość sprzętu i spełnia wymagania dotyczące urządzeń do przetwórstwa żywności.