Опис
Професійний тендерайзер STvega Meat Ten F2400 призначений для механічного розпушування волокон м’яса без руйнування його структури. Використання машини дозволяє значно скоротити час маринування та термічної обробки продукту, зберігаючи його соковитість і товарний вигляд. Це незамінне обладнання для м’ясних магазинів, ресторанів та виробничих цехів, які прагнуть підвищити якість стейків, антрекотів, заготовок для шашлику та інших м’ясних напівфабрикатів. Машина забезпечує ідеальну структуру м’яса для подальшого смаження, запікання або маринування.
Принцип роботи:
Продукт поміщається в приймальний відсік, після чого він проходить крізь систему спеціальних зубчастих валів. Численні гострі зубці здійснюють делікатні надрізи сполучної тканини та волокон по всій площі шматка. Завдяки продуманій конструкції валів м’ясо не розплющується, а набуває більш пухкої структури, що сприяє глибшому проникненню спецій і маринадів. Оброблений продукт виводиться по похилому жолобу безпосередньо в тару.
Переваги обладнання:
- Спеціальна геометрія зубчастих валів дозволяє ефективно розм’якшувати навіть жорсткі відруби м’яса, не змінюючи його форму.
- Компактні розміри корпусу дозволяють легко інтегрувати машину в обмежений простір професійної кухні або цеху.
- Висока продуктивність системи (до 50 одиниць за хвилину) суттєво прискорює процес підготовки великих партій продукції.
- Конструкція з нержавіючої сталі гарантує тривалу стійкість до корозії та повну відповідність гігієнічним нормам.
Компанія надає гарантійне та сервісне обслуговування.
