Opis
Maszyna do blanszowania tunelowego STvega Blanching Machine PRO L6000 została zaprojektowana do delikatnej obróbki cieplnej warzyw i owoców przed dalszymi etapami obróbki. Maszyna zapewnia stabilny proces technologiczny, pomaga zachować kolor, kształt i właściwości smakowe produktów, a także zwiększa stabilność podczas przechowywania.
Zasada działania:
Blanszowanie odbywa się w kąpieli parowej taśmowej bez nadmiernego ciśnienia. Surowce są równomiernie rozprowadzane na taśmie siatkowej i traktowane parą wodną nasyconą. Kondensacja pary na powierzchni produktu zapewnia efektywny transfer ciepła i równomierne przetwarzanie elementów bez ich uszkodzenia. Po strefie blanszowania produkt jest przenoszony do sekcji chłodzącej, gdzie jest oczyszczany wodą, która jest dostarczana przez pompę i rozpylana przez dysze. Operator ustawia prędkość taśmy za pomocą przetwornicy częstotliwości, regulując tym samym czas trwania procesu. Kontrola temperatury i poziomu wody odbywa się automatycznie. Gotowy produkt jest podawany przez komorę wylotową do kolejnego etapu przetwarzania.
Zalety sprzętu:
- Konwerter częstotliwości umożliwia zmianę prędkości ruchu pasa oraz dostosowanie czasu przetwarzania dla konkretnego produktu.
- Automatyczny system kontroli temperatury utrzymuje określone parametry i zapewnia stabilność procesu.
- Sekcja chłodząca z dyszami obniża temperaturę i zatrzymuje proces działania cieplnego na produkt.
- Maszyna jest łatwo zintegrowana z linią produkcyjną i może być produkowana w różnych rozmiarach i parametrach na zamówienie.
- Wszystkie części związane z produktem wykonane są ze stali nierdzewnej SUS 304 oraz polimerów spożywczych, które spełniają wymagania bezpieczeństwa HACCP.
Firma zapewnia pełną gwarancję oraz serwis posprzedażowy.
Więcej filmów na naszym kanale YouTube ▶️Obejrzyj
