Opis
STvega Meat Dicer H500S to profesjonalne urządzenie zaprojektowane do wysokiej jakości krojenia schłodzonego, bezkostnego mięsa, podrobów i boczku na schludne, skalibrowane kostki. Konstrukcja maszyny łączy dwa kolejne typy noży – blok noży tarczowych do krojenia mięsa na paski oraz nóż gilotynowy do końcowego formowania kostek.
Dzięki dostępności szerokiego zakresu rozmiarów krojeń (od 10 do 50 mm), model ten jest uniwersalnym rozwiązaniem dla zakładów mięsnych i przedsiębiorstw spożywczych, które chcą zautomatyzować proces produkcji gulaszu, gulaszu lub przygotowań półproduktów.
Zasada działania:
Podczas pracy operator ładuje surowce do komory odbiorczej, skąd są one podawane do bloku noży tarczowych. System składa się z dwóch poziomów: dolny rząd noży ma specjalny, ząbkowany kształt zapewniający pewny chwyt i stabilne cięcie, a górny rząd ma gładkie i ostre ostrza do czystego cięcia włókien produktu. W tym miejscu mięso jest krojone na równe paski, które transportowane są taśmą przenośniową do zespołu noża gilotynowego. Bezpośrednio przed krojeniem produkt utrwala specjalny mechanizm zaciskowy, który gwarantuje wysoką dokładność i równowagę każdego cięcia. Nóż gilotynowy wykonuje końcowe cięcie poprzeczne, formując kostki o określonym rozmiarze, które wchodzą do pojemnika lub kolejnego etapu procesu technologicznego przez tacę wyjściową.
Zalety sprzętu:
- Regularne użycie noży tarczowych i gilotynowych pozwala uzyskać jednolite kostki o czystych krawędziach, całkowicie zachowując naturalną strukturę i soczystość mięsa.
- Specjalny, zsynchronizowany mechanizm zaciskowy mocno fiksuje produkt w obszarze cięcia, co eliminuje przemieszczenie pasków i zwiększa dokładność formowania każdego sześcianu.
- Panele boczne z szybkim zwalnianiem oraz otwarta konstrukcja jednostki tnącej znacznie upraszczają codzienne dezynfekcje, przetwarzanie i konserwację sprzętu.
- Korpus maszyny oraz wszystkie elementy stykające się z produktem wykonane są w całości ze stali nierdzewnej SUS 304, która spełnia surowe normy bezpieczeństwa żywności.
Firma świadczy pełną obsługę i serwis gwarancyjny.
