Opis
STvega Meat Cutter H330 to wytrzymały, szybki sprzęt zaprojektowany do drobnego mielenia, mieszania i emulgacji surowców mięsa, ryb lub roślin. Dzięki 330-litrowej misce oraz pełnej automatyzacji cykli załadunku i rozładunku z napędem hydraulicznym, maszyna minimalizuje pracę ręczną i zapewnia maksymalną wydajność w dużych zakładach przetwórczych. Idealna struktura mielonego mięsa do gotowanych kiełbasek, pasztetów i kiełbas w jak najkrótszym czasie.
Zasada działania:
Surowce są podawane do miski za pomocą automatycznego ładowarki hydraulicznej, która płynnie przewraca standardowy wózek z produktem. Podczas pracy miska obraca się, podając surowce pod blokiem sześciu ostrych noży. Trzonek noża rozbija tkanki produktu z dużą prędkością do stanu jednorodnej emulsji, mieszając masę z niezbędnymi składnikami (lódem, przyprawami, tłuszczem lub dodatkami funkcjonalnymi) zgodnie z przepisem. Na końcu cyklu operator aktywuje hydrauliczną tarczę wyładowawczą: opuszcza ją do miski i obracając się, szybko przenosi gotowe mielone mięso przez tacę do czystego pojemnika. Cały proces jest kontrolowany przez czujniki temperatury, które eliminują przegrzewanie białka.
Zalety sprzętu:
- Pełna automatyzacja procesów załadunku i rozładunku eliminuje ciężką pracę fizyczną i znacząco skraca czas trwania cyklu technologicznego.
- Wysoka liniowa prędkość noży zapewnia natychmiastowe mielenie, pozwalając uzyskać stabilną emulsję bez utraty jakości produktu.
- Minimalna przerwa między nożami a misą gwarantuje jednolitość masy, eliminując widoczność nieprzetworzonych fragmentów.
- Siedem prędkości obrotowych miski z regulacją częstotliwości pozwala precyzyjnie dopracować tryb pracy dla konkretnego rodzaju surowca i receptury.
- Podstawa komponentów premium (Siemens, Schneider, SKF) zapewnia nieprzerwaną pracę elektroniki i mechaniki przy całodobowych obciążeniach.
- Wbudowany system kontroli temperatury firmy Omron pozwala operatorowi monitorować stan produktu w czasie rzeczywistym, zapobiegając jego termicznemu pogorszeniu.
- Solidna konstrukcja wykonana ze stali nierdzewnej 304 spełnia surowe normy sanitarne i gwarantuje trwałość sprzętu w warunkach wysokiej wilgotności.
