Opis
STvega Vacuum Meat Cutter L to wysokowydajne urządzenie zaprojektowane do drobnego mielenia mięsa, intensywnej emulgacji oraz utrzymania jednolitej faktury gotowego produktu.
Praca w warunkach próżni wyklucza przedostawanie się powietrza do masy mięsnej, co zapobiega powstawaniu jamek powietrznych wpływających na dokładność masy i gęstości gotowego produktu. Ponadto odkurzanie minimalizuje utlenianie tłuszczów, poprawiając smak i wydłużając trwałość produktów.
Zasada działania:
Operator ładuje surowe mięso i inne składniki do miski. Po zamknięciu pokrywki i utworzeniu próżni rozpoczyna się obrót miski oraz szybkie ruchy noży tnących. Dzięki blokowi noży z 6 lub 8 nożami, które obracają się z prędkością do 4500 obr./min, produkt jest szybko rozgniatany do pożądanej konsystencji. Ruch miski jest również regulowany i zsynchronizowany z nożami, aby osiągnąć równomierne mielenie. Przezroczyste okno ładowania pozwala dodać wodę lub inne składniki bez zatrzymywania maszyny. Po zakończeniu procesu masa jest automatycznie rozładowywana za pomocą systemu rozładowania.
Zalety sprzętu:
- Technologia próżniowa pozwala uzyskać wyższą jakość emulgacji i elastyczność mielonego mięsa, zapewniając lepszy kolor i dłuższy okres przydatności gotowych produktów.
- Blok noży z 6 lub 8 nożami tnącymi wykonany jest z wysokiej jakości utwardzanych materiałów o wysokiej odporności na zużycie.
- Maszyna wyposażona jest w sterowanie PLC Siemens, przyjazny interfejs użytkownika, możliwość zapisywania receptur oraz precyzyjną kontrolę temperatury.
- Łożyska SKF, wielopoziomowy system uszczelniania oraz automatyczny system smarowania zapobiegają zużyciu i zmniejszają koszty konserwacji.
- Wygodny system czyszczenia: obrót misy po zakończeniu pracy, zawór odpływowy do płukania, dostęp do części wewnętrznych bez demontażu.
|
Specyfikacja |
L125 |
L200 |
L330 |
L525 |
|
Wymiary, mm |
2560*1800*1400 |
3410*2726*2065 |
3910*2850*2220 |
4155*3000*2250 |
|
Objętość miski, l |
125 |
200 |
330 |
525 |
|
Prędkość obrotu miski, obroty |
8 / 12 |
4 / 8 / 12 |
4 / 8 / 12 |
2 / 4 / 8 / 10 |
|
Prędkość obrotowa noża, obroty |
750 / 1500 / 3000 / 4500 |
750 / 1500 / 3000 / 4500 |
750 / 1500 / 3000 / 4500 |
240 (tył), 240-3600 |
|
Prędkość rozładowania, obroty |
85 |
85 |
85 |
12–60 |
|
Poziom/stopień próżni, MPa |
-0,08 |
-0,08 |
-0,08 |
– |
|
Moc głównego silnika, kW |
45,5 |
– |
– |
132 |
|
Całkowita moc, kW |
– |
104 |
106 |
– |
|
Moc skrzyni biegów, kW |
4 |
5,5 |
6,5 |
4 |
|
Moc silnika rozładowanego, kW |
2,2 |
3 |
4,5 |
3,6 |
|
Moc pompy hydraulicznej, kW |
– |
– |
– |
2,2 |
|
Moc pompy próżniowej, kW |
– |
– |
– |
7,5 |
|
Waga, kg |
1870 |
5200 |
6840 |
8500 |
Więcej filmów na naszym kanale YouTube ▶️Obejrzyj
