Maszyna do filetowania ryb STvega

Opis

Sprzęt pozwala na precyzyjne rozdzielanie grzbietu, zapewniając maksymalną wydajność gotowych produktów. Maszyna jest idealna dla przedsiębiorstw zajmujących się produkcją lekko solonych ryb, mrożonych półproduktów i steków rybnych, gdzie ważne jest zachowanie integralności struktury polędwic.

Jak działa sprzęt:

Ryba jest podawana do otworu załadunkowego w pozycji brzucha do góry, gdzie system dwóch pionowych przenośników blokuje i centruje padlinę przed miejscem cięcia. W miejscu roboczym specjalny system noży pod stałym dopływem wody wykonuje precyzyjne cięcia wzdłuż grzbietu, skutecznie dzieląc padlinę na trzy części: dwie czyste filety i kość kręgową. Po zakończeniu procesu grzbiet jest rozładowywany osobnym bocznym kanałem, a gotowe filety przesyłane są przez obszar wyładunku do kolejnych etapów procesu.

Co zapewnia efektywność maszyny:

• Dwa równoległe pionowe przenośniki zapewniają sztywne umocowanie i precyzyjne wyśrodkowanie tuszy, co pozwala na równomierne cięcie niezależnie od wielkości ryby.
• Konfiguracja jednostki tnącej jest dostosowana do anatomii ras łososi, co pozwala na oddzielenie kręgosłupa przy minimalnej utracie mięsa.
• Stały dopływ wody do obszaru cięcia ułatwia przesuwanie noży, oczyszcza miejsce cięcia i zapobiega przegrzewaniu tkanek

ryb.

• Projekt umożliwia automatyczne rozdzielanie przepływów gotowych filetów i kości do różnych stref wylotu.
• Główne jednostki i korpus wykonane są ze stali nierdzewnej o grubych ściankach, zaprojektowanych do pracy w agresywnych warunkach.