Opis
Masażer próżniowy STvega Vacuum Tumblers H600 został zaprojektowany do intensywnego przetwarzania, marynowania i solenia surowego mięsa, drobiu i owoców morza w warunkach przemysłowych. Sprzęt zapewnia głębokie przenikanie solanki i marynaty pod ciśnieniem próżniowym, pozwalając uzyskać soczysty produkt końcowy o wydajności o 10-15% wyższym niż przy tradycyjnych metodach kiszenia.
Długoterminowe tradycyjne marynowanie bez próżni prowadzi do utleniania surowców, pogorszenia jakości prezentacji mięsa oraz znacznej utraty masy ciała z powodu wycieku soku. Marynator rozwiązuje ten problem poprzez zaparowanie w środowisku próżniowym: włókna mięsa są otwierane, solanka równomiernie rozprowadzana po całej strukturze, a spadanie kawałków na zaokrąglone wewnętrzne ostrza skutecznie zmiękcza tkanki. Zakup tej maszyny pozwala przedsiębiorstwom przetwórstwa mięsa skrócić cykl technologiczny marynowania z kilku godzin do minut, wyeliminować straty surowców i znacząco zwiększyć rentowność produkcji.
Jak działa sprzęt:
Wewnątrz bębna załadunku powstaje stabilne środowisko próżniowe (ciśnienie robocze 0,07 MPa), pod wpływem którego otwierane są pory i włókna mięśniowe surowca. Podczas obracania bębna kawałki mięsa są podnoszone przez ostrza i spadają z określonej wysokości, co zapewnia głębokie uderzenie mechaniczne (zamglenie) i szybkie równomierne rozprowadzanie marynaty bez uszkadzania struktury produktu.
Co zapewnia efektywność maszyny:
- Nieskończenie regulowana prędkość obrotu bębna w zakresie od 2 do 20 obr./min za pomocą przetwornicy częstotliwościowej pozwala wybrać optymalny tryb technologiczny dla dowolnego rodzaju surowca.
- Odwracalny tryb obrotu bębna w obu kierunkach zapewnia zarówno intensywne mieszanie, jak i automatyczne szybkie rozładowywanie gotowych produktów.
- Szczelna pokrywa bębna z bezpiecznym mechanizmem blokującym utrzymuje stały poziom podciśnienia i zapobiega wycieku powietrza lub marynaty podczas cyklu.
- Zewnętrzna jednostka sterująca na szafie zdalnej pozwala precyzyjnie dostosowywać ustawienia zamglenia, zapisywać programy i monitorować cykle pracy.
- Koła nośne są wykonane z wytrzymałego, odpornego na zużycie nylonu, co zapewnia płynną pracę bębna i wydłuża żywotność napędu.
- Konstrukcja bębna i całkowicie metalowego korpusu wykonana jest z wysokiej jakości stali nierdzewnej SUS 304, która gwarantuje odporność na korozję i zgodność z normami sanitarnymi.
Więcej filmów na naszym kanale YouTube ▶️Obejrzyj
