Opis
Przemysłowa elektryczna wędzarnia STvega Smoke House została zaprojektowana do wędzenia na gorąco i zimno różnych rodzajów mięsa i produktów mięsnych, takich jak: wieprzowina, jagnięcina, wołowina, ryby i drób, różne rodzaje kiełbas, szynka i inne. Ta ekologiczna maszyna zastępuje tradycyjną metodę palenia.
Uwaga: istnieją dwa modele tego sprzętu – podstawowy (tylko wędzony na zimno) oraz model z wędzeniem na gorąco, który wymaga generatora pary.
Zasada działania:
Przetwarzanie produktów odbywa się w kontrolowanym reżimie temperaturowym i dymie bez ognia. Zewnętrzna kuchenka dymowa ma przezroczyste okno i jest wyposażona w filtry, które ułatwiają czyszczenie i filtrowanie sadzy oraz zapobiegają wpływowi smaku i wyglądu jedzenia na smak i wygląd zanieczyszczeń. Silny wentylator konwekcyjny zapewnia równomierne rozłożenie temperatury i mieszanki powietrza i dymu w całej komorze. Maszyna jest sterowana za pomocą pilota z wyświetlaczem.
Zalety sprzętu:
- Duże wymiary wewnętrznej komory do tworzenia kilku partii w jednym cyklu palenia.
- Maksymalna automatyzacja procesu wędzenia – specjalne systemy do kontroli temperatury, wilgotności i czasu gotowania.
- Równomierne przetwarzanie produktu ze wszystkich stron dzięki cyrkulacji mieszanki powietrza i dymu.
- Wnętrze SUS 304 ze stali nierdzewnej upraszcza konserwację sprzętu.
| Specyfikacje | Dom Dymowy H30 | Dom Dymowy H50 | Dom Dymowy H100 |
| Wymiary maszyny, mm | 1300*1100*1850 | 2200*1150*2000 | 2300*1200*2200 |
| Wymiary ramy, mm | 870*790*890 | 780*900*980 | 970*1040*1120 |
| Liczba sieci, pcs | 3 | 4 | 5 |
| Liczba racków, komputerów | 1 | 1 | 1 |
| Produktywność, kg/h | 30 | 50 | 100 |
| Moc, kW | 14,5 | 14,5 | 18 |
| Napięcie, V | 220/380 | 220/380 | 380 |
| Waga, kg | 330 | 400 | 750 |
|
| ||
| Materiał | Stal nierdzewna SUS 304 | ||
Firma zapewnia pełną obsługę i gwarancję sprzętu.
