Власник цеху, який уперше рахує бюджет на автоматичне фасування, зазвичай порівнює ціни і продуктивність. А варто починати з іншого питання: як ваш продукт поводиться, коли падає з висоти пів метра. Від відповіді залежить, яка машина вам потрібна, вертикальна чи горизонтальна, і чи не доведеться через рік продавати щойно куплене обладнання з дисконтом.
Обидва типи формують пакет із рулонної плівки, запаюють його і відрізають. На цьому схожість закінчується. Різна подача продукту, різна логіка дозування, різні вимоги до плівки, до площі цеху і до кваліфікації оператора. Нижче розбираємо, як працює кожна схема, для яких продуктів вона підходить, і на чому найчастіше помиляються покупці.
Чим вертикальна пакувальна машина відрізняється від горизонтальної: коротка відповідь
Вертикальна машина (VFFS) формує з плівки рукав навколо труби і подає продукт зверху вниз під дією гравітації. Горизонтальна (HFFS, flow-pack) обгортає плівкою продукт, який лежить на конвеєрі і рухається вперед. Звідси головне правило: сипке, рідке і дрібне фасують вертикально, штучне, крихке і таке, що має тримати форму, пакують горизонтально.
Є й практичні наслідки цієї різниці. Вертикальна машина займає мало площі, але потребує висоти: разом із мультиголовковим дозатором конструкція легко сягає 3,5-4 метрів. Горизонтальна навпаки низька, проте довга. Лінія з конвеєром подачі може розтягнутись на 4-6 метрів у довжину.
Як працює вертикальна пакувальна машина і що вона фасує
Плівка змотується з рулону, проходить через формувальний комір і замикається в рукав навколо вертикальної труби. Поздовжній зварювальний вузол формує шов по довжині, поперечні губки одночасно запаюють дно одного пакета і верх попереднього. Дозатор над трубою віддає порцію, продукт падає всередину, губки закриваються, ніж відрізає готову упаковку.
Вся конструкція побудована навколо дозатора. Для сипких продуктів ставлять об’ємні стаканчикові або шнекові дозатори, для круп, горіхів, заморожених овочів і снеків беруть мультиголовкові ваги, для рідин і паст використовують поршневі або роторні насоси. Без правильно підібраного дозатора для фасування навіть дорога вертикальна машина видаватиме пакети з недоважкою або переважкою.
Типові продукти для вертикальної схеми:
- цукор, борошно, сіль, спеції, кава в зернах і мелена;
- крупи, бобові, насіння, горіхи, сухофрукти;
- заморожені овочеві суміші, вареники, пельмені;
- чипси, снеки, сухарики (з наповненням азотом);
- соуси, мед, олія, кетчуп у саше чи стік.
Окремий випадок рідини. Тут машина працює так само, лише замість ваг стоїть насос. Наприклад, вертикальна машина для рідин і паст STvega LPack H70 дозує поршневим насосом, окремо регулює температуру поздовжнього і поперечного швів і дає до 70 упаковок на хвилину залежно від продукту. Датер друкує дату й номер партії прямо на плівці, тож етикетки клеїти вручну не треба.
Як працює горизонтальна пакувальна машина flow-pack
Продукт лежить на конвеєрі з упорами, які тримають крок між одиницями. Плівка подається зверху (або знизу, у моделях з нижньою подачею), огортає продукт, і система роликів формує поздовжній шов під виробом. Поперечні губки обертаються синхронно з рухом стрічки, запаюють торці і відрізають упаковку. Продукт за весь цикл не падає жодного разу.
Саме тому горизонтальну схему обирають для всього, що боїться удару або має зберегти вигляд на полиці: хлібобулочні вироби, батончики, печиво, вафлі, сири шматком, ковбаса в нарізці на підкладці, овочі й фрукти поштучно чи невеликою групою. Огірок, банан чи пучок зелені після падіння у вертикальну трубу може мати вм’ятини, а на конвеєрі він доїде цілим.
Горизонтальні машини часто працюють у зв’язці з вагами і подавальним конвеєром. Приклад: лінія зважування і пакування овочів STvega WeighPack Line. Стрічкові ваги з 12 платформами набирають порцію з похибкою ±8 г, елеватор передає її на горизонтальний пакувальник, а той пакує зі швидкістю 20-100 пакетів на хвилину. Довжина упаковки 200-400 мм, ширина 50-280 мм, висота продукту до 120 мм.
Порівняння вертикальної і горизонтальної машини за ключовими параметрами
Таблиця нижче не замінює підбір під конкретний продукт, але дає змогу швидко відсіяти тип, який вам точно не підійде.
| Параметр | Вертикальна (VFFS) | Горизонтальна (flow-pack) |
|---|---|---|
| Подача продукту | зверху, падінням через трубу | на конвеєрі, без падіння |
| Оптимальні продукти | сипкі, дрібноштучні, рідкі, пастоподібні | штучні, крихкі, з чіткою формою |
| Дозування | вбудований дозатор (ваги, шнек, насос) | поштучно або від зовнішніх ваг |
| Типові формати | подушка, пакет з гусетом, саше, стік | подушка flow-pack, упаковка на підкладці |
| Габарити | компактна в плані, висока | низька, довга |
| Швидкість | зазвичай 30-80 упаковок/хв | від 20 до 150+ упаковок/хв |
| Переналагодження на інший розмір | заміна формувального коміра і труби | налаштування кроку, ширини і висоти тунелю |
| Робота з азотом (MAP) | подача газу через трубу, просто | можлива, потребує точнішого налаштування |
Зверніть увагу на переналагодження. Якщо ви фасуєте крупу в пакети 500 г, 1 кг і 2 кг, на вертикальній машині кожен новий формат по ширині означає інший комір. Це 20-40 хвилин роботи механіка і окрема інвестиція в комплект. У горизонтальної машини зміна розміру зазвичай робиться з панелі, а механічні налаштування мінімальні.
Як вибрати тип машини під свій продукт: п’ять питань до себе
Перш ніж дивитись пакувальні машини в каталозі, відповідайте на кілька питань. Чесні відповіді звужують вибір швидше, ніж порівняння брошур.
1. Продукт сиплеться, тече чи лежить? Якщо його можна пересипати ковшем, майже напевно це вертикальна схема. Якщо його кладуть руками, горизонтальна.
2. Чи переживе продукт падіння з висоти 30-60 см? Печиво, тендітні тістечка, ягоди, яйця не переживуть. Горіхи, макарони, заморожені овочі без проблем.
3. Скільки вагових форматів і розмірів пакета ви плануєте? Одна-дві позиції спрощують будь-який вибір. П’ять-шість форматів роблять гнучкість переналагодження критичною.
4. Яка висота стелі і довжина вільної ділянки в цеху? Невеликі приміщення під 3 метри часто відсікають вертикальну машину з мультиголовковими вагами над нею. Буває і навпаки: вузький довгий коридор ідеально лягає під горизонтальну лінію.
5. Що відбувається з упаковкою після машини? Ящик, контроль ваги, металодетектор, маркування. Пакувальник рідко працює сам, і його треба вписати в загальний потік.
На практиці буває, що продукт підходить обом типам. Сухарі, наприклад, фасують і вертикально в пакет з азотом, і горизонтально поштучно в мініупаковку. Тоді вирішує формат, який хоче бачити ваш торговий партнер.
Типові помилки при купівлі пакувальної машини
Перша і найдорожча помилка: купити машину, протестовану на «схожому» продукті. Кава в зернах і горох здаються однаковими для вертикальної машини, але кава пилить, а пил сідає на губки і псує шов. Тестуйте на власній сировині та власній плівці, а не на демонстраційній.
Друга помилка стосується плівки. Машина розрахована на певний діапазон товщини і тип ламінату. Якщо постачальник плівки змінює рецептуру, температура зварювання, підібрана при пусконалагодженні, перестає підходити. Шов виглядає нормально, а через тиждень на складі пакети розходяться. Тримайте зразки плівки, на якій машину налаштовували, і перевіряйте кожну нову партію.
Третя помилка: економія на контролі. Фасувальна ділянка є останньою точкою, де можна зловити сторонні включення, тому після пакувальника часто ставлять металодетектор для харчової продукції з автоматичним відбраковуванням. Мережі й експортні покупці дедалі частіше вимагають це на аудиті.
Четверта помилка полягає в тому, що продуктивність машини плутають із продуктивністю лінії. Пакувальник на 80 упаковок за хвилину марний, якщо ваги встигають дати лише 40 порцій, або якщо оператор вручну не встигає розкладати продукт на конвеєр горизонтальної машини.
Скільки коштує помилка у виборі типу і як порахувати окупність
Ціна самої машини рідко є головною статтею витрат. Значно більше важать втрати на переважці, браковані шви, простій під час переналагодження і зарплата операторів, яких автомат не замінив.
Простий приклад. Цех фасує 2 тонни круп на зміну в пакети по 1 кг. Ручне фасування на настільних вагах дає переважку в середньому 5-10 г на пакет, бо фасувальник «докидає про всяк випадок». Це 10-20 кг продукту безкоштовно щозміни. Вертикальна машина з мультиголовковими вагами тримає похибку в межах кількох грамів, тож тільки на переважці вона повертає частину вартості протягом першого року. Додайте сюди 2-4 фасувальників, які переходять на інші ділянки.
З горизонтальною машиною логіка інша. Вона рідко скорочує переважку, бо пакує поштучно, зате прибирає ручне загортання, дає рівний товарний вигляд і стабільний шов, від якого залежить термін придатності. Для хлібобулочних і кондитерських виробів це прямий вплив на повернення від торговельних мереж.
Якщо ви вибрали тип машини неправильно, наслідки довгі. Перебудова лінії, нові комплектуючі, продаж машини на вторинному ринку з втратою 30-50% вартості. Тому розрахунок окупності варто робити вже після тесту на вашому продукті, а не до нього.
Про компанію STvega
STvega працює на ринку промислового харчового обладнання з 2011 року. Ми постачаємо і запускаємо машини для миття, нарізки, термообробки, фасування і пакування, а також збираємо виробничі лінії під ключ для переробки м’яса, овочів, фруктів та інших продуктів. Серед наших клієнтів МХП, Верес, Салтівський м’ясокомбінат, OKKO, «Чудова Марка».
Пакувальне обладнання ми рекомендуємо обирати лише після тесту. У нашому склад-шоурумі в Києві можна побачити машину в роботі та прогнати власний продукт на власній плівці. Якщо приїхати немає змоги, проводимо дистанційне тестування і надсилаємо відеозвіт. Кожна машина проходить подвійний контроль якості: на заводі-виробнику і повторно на складі в Україні, де ми її налаштовуємо перед відвантаженням.
Після покупки ви не залишаєтесь наодинці з обладнанням: гарантія 12 місяців, пусконалагодження, запчастини і витратні матеріали, діагностика та модернізація під нові формати. Детальніше про формат співпраці на сторінці послуг STvega.
Часті запитання
У чому головна різниця між вертикальною і горизонтальною пакувальною машиною?
Вертикальна машина подає продукт зверху вниз через формувальну трубу, тому підходить для сипких, дрібноштучних і рідких продуктів. Горизонтальна (flow-pack) обгортає плівкою виріб, який рухається конвеєром, і використовується для штучної та крихкої продукції, якій не можна падати.
Яку пакувальну машину вибрати для круп, цукру чи горіхів?
Для сипких продуктів оптимальна вертикальна машина з ваговим або об’ємним дозатором. Для круп і горіхів зазвичай ставлять мультиголовкові ваги, для борошна і порошків шнековий дозатор.
Чи можна пакувати овочі та фрукти на горизонтальній машині?
Так, горизонтальна схема добре підходить для огірків, перцю, бананів, моркви і зелені, бо продукт не падає і не пошкоджується. У зв’язці з вагами і елеватором така лінія пакує від 20 до 100 пакетів на хвилину.
Яка пакувальна машина підходить для рідин і соусів?
Рідини і пасти фасують на вертикальних машинах із поршневим або роторним насосом у саше чи стік. Важливо, щоб машина мала окреме регулювання температури поздовжнього і поперечного швів, інакше продукт може потрапляти на шов.
Скільки місця в цеху потрібно для пакувальної машини?
Вертикальна машина компактна за площею, але разом із мультиголовковими вагами може потребувати 3,5-4 метри висоти. Горизонтальна низька, проте з конвеєром подачі займає 4-6 метрів у довжину.
Як перевірити, що пакувальна машина підійде саме для мого продукту?
Найнадійніше провести тест на власній сировині та власній плівці до покупки. У STvega це можна зробити в шоурумі або дистанційно з відеозвітом.
Що врахувати перед рішенням
Вертикальна машина виграє там, де продукт сиплеться або тече, де важливе точне вагове дозування і місця в цеху мало. Горизонтальна потрібна, коли продукт штучний, крихкий і має потрапити на полицю в ідеальному вигляді. Усе інше: швидкість, ціна, бренд, рівень автоматизації, вторинне.
Якщо продукт межовий або ви плануєте розширювати асортимент, не вгадуйте. Підготуйте 10-20 кг сировини і рулон своєї плівки для тесту, а технолог підкаже, яка схема покаже себе краще саме на вашому продукті. Повний перелік обладнання для фасування та інших етапів виробництва зібрано в каталозі STvega.
