STvega HDFS 80/15 Delikatna Maszyna do Krojenia Ryb

Opis

Sprzęt zapewnia stałą jakość cięcia nawet przy pracy z rybami o miękkiej konsystencji. Korzystanie z maszyny pozwala znacząco zwiększyć wydajność produkcji, zmniejszyć zależność od pracy ręcznej oraz zapewnić takie same parametry każdego cięcia. Dzięki modułowej konstrukcji bloków noży, sprzęt łatwo można dostosować do różnych zadań produkcyjnych: krojenia steków, odcinania głowy lub wykonywania podłużnego cięcia wzdłuż grzbietu.

Jak działa sprzęt:

Operator umieszcza rybę na przenośniku w kształcie litery V, który zapewnia stabilną pozycję padliny podczas podawania, zapobiegając jej przesuwaniu. Podczas ruchu produkt przechodzi przez blok noży z wysokoszybkimi, ząbkowanymi tarczami, które zapewniają równomierne i czyste cięcie. W obszarze cięcia jednostka nożowa jest stale zwilżana wodą przez system dyszy, co zmniejsza tarcie, zapobiega przyklejaniu się cząstek produktu do ostrzy i utrzymuje stabilną jakość cięcia. Po zakończeniu operacji wycięty produkt jest automatycznie przesuwany przez przenośnik rozdzielający do kolejnego etapu produkcji lub do kontenera gotowego produktu.

Co zapewnia efektywność maszyny:

• Taśma przenośna w kształcie litery V zapewnia bezpieczne umocowanie ryby podczas transportu, co gwarantuje stabilną jakość cięcia nawet podczas pracy z produktem o miękkiej strukturze.
• Modułowa konstrukcja bloków noży pozwala szybko dostosować maszynę do różnych operacji technologicznych: krojenia steków, odcinania główki lub wykonywania nacięcia wzdłuż kręgosłupa.
• Wysokoobrotowe noże tarczowe z ząbkowaniem zapewniają czyste i precyzyjne cięcie, zachowując jednocześnie strukturę i prezentację gotowego produktu.
• System zwilżania bloku noży zmniejsza nagrzewanie ostrzy, minimalizuje przyczepność produktu i przyczynia się do stabilnej pracy sprzętu przez długi czas.
• Regulowane prowadnice pozwalają precyzyjnie dopracować pozycję ryby przed cięciem, zapewniając powtarzalność efektu dla każdej tuszy.
• Korpus maszyny oraz wszystkie elementy związane z produktem wykonane są ze stali nierdzewnej SUS 304, która spełnia wymagania sanitarne i higieniczne przemysłu spożywczego.