Opis
Wprowadzenie tego sprzętu pozwala piekarniom i cukierniom całkowicie porzucić nieefektywną pracę manualną, zapewnić absolutną powtarzalność koloru i błyszczącego połysku wypieków, a także zminimalizować zużycie drogich mas jaj i oleju. Automatyczna obsługa czujników optymalizuje zużycie surowców i zapobiega zanieczyszczeniu blach do pieczenia oraz miejsca pracy.
Jak działa urządzenie:
Płynna kompozycja robocza jest wlewana do osobnego, szczelnego pojemnika ze stali nierdzewnej, gdzie ciśnienie robocze jest wytwarzane za pomocą sprężonego powietrza, zapewniając stabilny dopływ materiału do jednostki natryskowej. Blachy do pieczenia z blankami ciasta lub wypiekami są podawane do przenośnika łańcucha płyt maszyny i przesuwają się do strefy smarowania.
Podczas przejścia blachy optyczny czujnik stabilizuje jej pozycję i aktywuje blok 10 dysz pneumatycznych. Dysze tworzą jednolity, drobno rozproszony palnik natryskowy, który pokrywa powierzchnię obrabianych elementów ciągłą cienką warstwą bez kontaktu mechanicznego z ciastem.
Po zakończeniu zmiany system jest dezynfekowany poprzez napełnianie pojemnika czystą wodą i pompowanie jej przez linie natryskowe pod ciśnieniem.
Co zapewnia efektywność maszyny:
- Automatyczne natryskiwanie pneumatyczne tworzy jednolitą, drobną mgiełkę, dzięki czemu skórka ciasta jest idealnie gładka i złocista bez rozmazów czy martwych plam.
- Zastosowanie zamkniętego systemu ciśnieniowego z precyzyjnymi dyszami zmniejsza zużycie mieszanki melanżu jajczego i oleju nawet o 30-40% w porównaniu do ręcznego smarowania szczotką.
- Wszechstronna konstrukcja pozwala pracować z szerokim spektrum płynnych składników, w tym z eggnogiem, olejem roślinnym, roztopionym masłem, syropami cukrowymi i smarami nieprzywierającymi.
- Precyzyjne działanie dysz przez czujnik tacy zapobiega rozpryskiwaniu cieczy na zewnątrz produktu, utrzymując sprzęt i powierzchnię
- Umieszczenie mieszanki cieczy w osobnym, szczelnym pojemniku ze stali nierdzewnej zapewnia wysoką higienę i upraszcza dezynfekcję dzięki szybkiemu płukaniu systemem czystej wody.
- Wygodny panel sterowania z regulatorami ciśnienia i ekranem dotykowym umożliwia precyzyjną regulację intensywności natrysku i prędkości przenośnika dla każdego rodzaju produktu.
produkcyjną w czystości.
