Opis
Przemysłowa tarka do sera STvega Cheese Grinder H300 została zaprojektowana do mielenia i granulowania miękkich serów. Konstrukcja maszyny została zoptymalizowana tak, aby uzyskać jednorodną frakcję bez przegrzewania produktu, co jest ważne dla zachowania jego tekstury. Sprzęt jest zaprojektowany do intensywnego użytku w przedsiębiorstwach spożywczych, sernicach i dużych lokalach gastronomicznych.
Zasada działania:
Produkt jest podawany do zasobnika załadunku, gdzie wchodzi do strefy roboczej za pomocą obracającego się bębna. Pod wpływem tarcia mechanicznego i wymuszonego wybijania sera przechodzi przez perforowane sito. W zależności od kierunku obrotu i ustawień prędkości bębna, surowce są kruszone do stanu jednorodnych ziarnistości. Rozmiar ułamku dostosowuje się poprzez montaż wymiennych sit o średnicy otworu od 2 do 50 mm. Specjalny projekt uchwytu na nóż pozwala efektywnie przetwarzać nawet zgrudzone lub gęste kawałki sera, mieląc je do określonego rozmiaru.
Zalety sprzętu:
- Kontrola frakcji szlifierskiej polega na możliwości regulacji prędkości bębna i szybkiej wymianie ekranów kalibracyjnych.
- Minimalizowanie wpływu termicznego na surowy materiał podczas tarcia pozwala zachować właściwości fizyczne, chemiczne oraz strukturę miękkiego sera.
- Wysoki moment obrotowy napędu (2,2 kW) gwarantuje stabilne osiągi nawet przy pracy z lepkimi serami.
- Konstrukcja ze stali nierdzewnej z wyjmowanym elementem roboczym zapewnia łatwy dostęp do dezynfekcji i czyszczenia.
