Миття овочів і фруктів – один із найважливіших етапів у харчовому виробництві. Саме від нього залежить якість, безпечність і термін зберігання кінцевого продукту. Пісок, земля, залишки пестицидів або мікроорганізми, що залишаються після збору врожаю, можуть зіпсувати навіть найкращу сировину та створити ризики для споживача. Тому підприємства, які займаються переробкою або пакуванням овочів і фруктів, прагнуть забезпечити максимально ефективне очищення продукту перед подальшою обробкою.
Традиційні способи миття, такі як замочування або промивання під проточною водою, не завжди гарантують бажаний результат. Вони або не видаляють усі забруднення, або пошкоджують ніжні продукти – наприклад, ягоди, листову зелень чи гриби. Саме тому все більше підприємств переходять на барботажні ванни – сучасне обладнання, яке поєднує м’яке занурення у воду з потужним очищенням за допомогою повітряних бульбашок.
Технологія барботажу забезпечує рівномірне миття навіть у важкодоступних місцях, зберігаючи структуру продукту. Це рішення стало стандартом для сучасних ліній переробки, де важливі стабільна якість, продуктивність і мінімальні втрати сировини.
Барботажна ванна – це спеціальне обладнання, в якому миття овочів і фруктів відбувається завдяки дії бульбашок повітря, що піднімаються знизу резервуара. Ці бульбашки створюють ефект «киплячої води», але без нагріву, – продукти у воді постійно перебувають у русі, завдяки чому з їхньої поверхні ефективно змиваються залишки ґрунту, піску, листя, пестицидів та інших забруднень.
Основу роботи становить компресорна система, яка подає повітря через форсунки або дифузори на дні ванни. У процесі барботажу створюється турбулентний потік води, що забезпечує м’яке перемішування сировини. При цьому навіть ніжні продукти – такі як полуниця, зелень або гриби – не пошкоджуються, оскільки контакт між ними мінімальний, а очищення відбувається природним способом.
Багато моделей барботажних ванн STvega оснащуються системою циркуляції води та фільтрацією, що дозволяє повторно використовувати воду після очищення, зменшуючи витрати та навантаження на екологію. Крім того, інтенсивність подачі повітря можна регулювати, підлаштовуючи процес миття під тип і чутливість продукту.
У підсумку така технологія дозволяє не лише досягти високої чистоти овочів і фруктів, а й забезпечити стабільність якості на всьому виробничому циклі. Саме тому барботажні ванни стали невід’ємним елементом сучасних ліній обробки продукції – від великих підприємств до невеликих фермерських господарств.
Барботажні ванни STvega створені для стабільної роботи у виробничих умовах та адаптовані під потреби українських підприємств харчової промисловості. Їхня конструкція поєднує міцність, ергономіку та зручність обслуговування, що робить процес миття максимально ефективним і простим.
Основу обладнання становить корпус із харчової нержавіючої сталі AISI 304, стійкої до корозії та дії миючих засобів. Завдяки цьому ванна зберігає свій вигляд і функціональність навіть після багаторічної експлуатації. Дно обладнано системою форсунок або дифузорів, через які компресор подає повітря, створюючи інтенсивний потік дрібних бульбашок.
У стандартній комплектації передбачено:
Для підвищення безпеки та зручності обслуговування у ваннах STvega передбачені захисні кришки, датчики рівня води та система плавного запуску двигунів. Усі елементи продумані таким чином, щоб забезпечити легкий доступ до вузлів для миття й технічного обслуговування.
Завдяки продуманій конструкції обладнання STvega може працювати як окремо, так і у складі повноцінної лінії миття та переробки овочів і фруктів, легко інтегруючись із транспортерами, мийками або сортувальними системами.
Барботажні ванни STvega мають низку переваг, які роблять їх незамінними на сучасних підприємствах із переробки овочів, фруктів і грибів. Ця технологія не лише забезпечує високий рівень очищення, а й оптимізує процес виробництва за рахунок економії ресурсів, часу та зниження втрат продукції.
Повітряні бульбашки діють м’яко, не пошкоджуючи поверхню навіть найчутливіших продуктів – таких як полуниця, зелень чи шампіньйони. При цьому барботаж дозволяє змивати навіть щільно прилиплі частинки ґрунту або піску, що неможливо при звичайному промиванні водою.
Система рециркуляції дозволяє повторно використовувати воду після фільтрації, що знижує споживання до 70%. Це важливо як з точки зору економії, так і екології виробництва. Крім того, обладнання має енергоефективні двигуни та оптимізовану подачу повітря, що зменшує витрати електроенергії.
Барботажні ванни STvega можуть працювати як самостійно, так і в складі комплексних ліній. Швидкість подачі продукту, інтенсивність барботажу та час миття можна регулювати під конкретний тип сировини – від коренеплодів до ніжних ягід. Це дає змогу налаштувати процес під різні виробничі завдання.
Конструкція з нержавіючої сталі та зручні зливні системи дозволяють швидко мити обладнання після зміни партії продуктів. Поверхні не вбирають запахів і легко очищаються, що відповідає вимогам HACCP і забезпечує гігієнічність процесу.
Усі барботажні ванни STvega проходять подвійний контроль якості – спочатку на заводі, потім в Україні. Це гарантує стабільну роботу обладнання навіть при інтенсивному навантаженні. Завдяки використанню якісних комплектуючих, термін служби такої техніки складає багато років без необхідності капітального ремонту.
Барботажні ванни STvega – універсальне рішення для миття найрізноманітнішої сировини, від твердих коренеплодів до ніжних ягід і зелені. Завдяки регульованій інтенсивності потоку повітря та плавному перемішуванню у воді, обладнання можна точно налаштувати під тип продукту, забезпечивши ідеальний баланс між ефективністю очищення та делікатністю обробки.
Барботажна технологія чудово підходить для картоплі, моркви, буряка, редьки, ріпи та селери. Повітряні потоки легко відокремлюють навіть щільний шар землі, залишків коріння чи піску, не потребуючи агресивного механічного контакту.
Миття салатів, шпинату, кропу, петрушки, кінзи, базиліку часто створює проблему через їхню ніжну структуру. У барботажній ванні ці культури омиваються з усіх боків, не пошкоджуються й не злипаються, що дозволяє зберегти їхню свіжість і природний вигляд.
Для яблук, груш, персиків, слив, полуниці, малини, лохини барботаж забезпечує м’яке очищення без подряпин і втрати блиску шкірки. Бульбашки повітря змивають пил, залишки воску та пестицидів навіть із важкодоступних ділянок плоду.
Миття грибів, особливо шампіньйонів або глив, вимагає максимально делікатного підходу. Барботажна ванна дозволяє ретельно видалити залишки субстрату, не розмочуючи та не деформуючи продукт, що є критичним для подальшої переробки або пакування.
Технологія підходить як для підприємств, що готують овочі до заморожування, стерилізації, консервації, так і для виробництва салатів, соків, фрешів або дитячого харчування. Барботаж забезпечує однакову якість миття при будь-якому обсязі сировини.
Завдяки своїй універсальності, барботажна ванна STvega може стати центральним елементом лінії обробки продукції – незалежно від її призначення.
Барботажні ванни STvega користуються довірою українських підприємств завдяки поєднанню надійності, ефективності та гнучкості налаштувань. Компанія створює обладнання, яке не просто миє овочі й фрукти, а підвищує якість усього виробничого процесу – від сировини до готового продукту.
Кожна одиниця обладнання проходить двоетапну перевірку: спочатку на фабриці, де вона виготовляється, а потім – повторний контроль на складі STvega в Україні. Це гарантує, що до клієнта потрапляє лише технічно справна, точно налаштована і протестована техніка.
STvega має власний склад-шоурум, де клієнти можуть протестувати барботажну ванну на своєму продукті. Це унікальна можливість переконатися, що обладнання дійсно підходить саме для вашого виробництва – по ефективності миття, швидкості роботи та збереженню структури сировини.
Компанія не пропонує стандартні рішення «як є». Інженери STvega адаптують параметри обладнання – розміри ванни, потужність компресора, швидкість транспортерів – під тип вашого продукту, обсяги виробництва та технологічні процеси. Такий індивідуальний підхід забезпечує максимальну ефективність.
STvega постійно вдосконалює техніку. Нові моделі барботажних ванн оснащуються:
Клієнти STvega отримують не просто обладнання, а повний технічний супровід: встановлення, навчання персоналу, консультації, постачання запчастин і гарантійне обслуговування. Це означає, що навіть після покупки ви маєте надійного партнера, який допоможе підтримувати техніку в ідеальному стані.
Барботажні ванни STvega – це не лише технологія миття, а інструмент стабільної якості, економії ресурсів і зростання ефективності виробництва. Саме тому їх обирають провідні українські компанії харчової галузі, які цінують результат, надійність і сучасний підхід.
