Opis
Profesjonalny miękczacz STvega Meat Ten F2400 został zaprojektowany do mechanicznego luzowania włókien mięsnych bez niszczenia jego struktury. Zastosowanie tej maszyny pozwala znacznie skrócić czas marynowania i obróbki termicznej produktu, zachowując jednocześnie jego soczystość i wygląd. Idealna struktura mięsa do dalszego smażenia, pieczenia lub marynowania.
Zasada działania:
Produkt umieszcza się w przedziale odbiorczym, po czym przechodzi przez system specjalnych wałów zębatych. Wiele ostrych zębów wykonuje delikatne cięcia w tkance łącznej i włóknach na całej powierzchni dzieła. Dzięki przemyślanemu projektowi shaftów mięso nie spłaszcza się, lecz zyskuje luźniejszą strukturę, co przyczynia się do głębszego przenikania przypraw i marynat. Przetworzony produkt jest wyładowywany przez pochylony zsyp bezpośrednio do pojemnika.
Zalety sprzętu:
- Specjalna geometria wałów zębatych pozwala skutecznie zmiękczyć nawet twarde kawałki mięsa bez zmiany jego kształtu.
- Kompaktowe wymiary korpusu ułatwiają integrację maszyny z ciasną przestrzenią profesjonalnej kuchni lub warsztatu.
- Wysoka wydajność systemu (do 50 jednostek na minutę) znacząco przyspiesza proces przygotowywania dużych partii produktów.
- Konstrukcja ze stali nierdzewnej gwarantuje długotrwałą odporność na korozję oraz pełną zgodność z normami higienicznymi.
Firma zapewnia gwarancję oraz serwis posprzedażowy.
